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AOC Sancerre – Château de Sancerre 2025

Blanc
AOC Sancerre
Château de Sancerre
Benjamin Haas
21,90 €
la bouteille
AOC Sancerre - Château de Sancerre 2025

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Le Sancerre Blanc Tradition 2025 du Château de Sancerre est une cuvée emblématique élaborée à partir d’un assemblage des trois grands terroirs de l’appellation : silex, terres blanches et caillottes. Ce vin exprime toute la finesse du Sauvignon Blanc ligérien à travers une bouche fraîche, minérale et harmonieuse, soutenue par un élevage sur lies fines qui lui apporte profondeur et élégance. Idéal pour accompagner les produits de la mer et les fromages de chèvre, il représente avec justesse le style classique et raffiné de Sancerre.

  • Millésimes
    2025
  • Année idéale de dégustation
    2026 à 2030
  • Année de déclin
    2031
  • Temps de garde (années)
    3 à 5 ans.
icon oeil
Oeil
Robe jaune pâle brillante aux reflets cristallins.
icon nez
Nez
Nez intense et frais, marqué par des notes de fruits exotiques, de fruits blancs et une belle trame minérale.
icon bouche
Bouche
Bouche ample et équilibrée, développant des arômes généreux de fruits mûrs soutenus par une belle fraîcheur. La finale est longue, persistante et délicatement minérale.
icon verre
Type de verre
Verre tulipe à vin blanc
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Apéritif raffiné, repas autour des produits de la mer, déjeuner estival
icon valide
Note de dégustation
Un Sancerre de grande précision, associant la fraîcheur du Sauvignon Blanc à la complexité des terroirs sancerrois. Les arômes de fruits blancs et de fruits exotiques se mêlent à une belle minéralité, offrant une bouche équilibrée, tendue et persistante.
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 12 et 14 °C.
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Description

Complément de référence
Labélisation
HVE Niveau 4 (Haute Valeur Environnementale).
Cépage
100 % Sauvignon Blanc.
Appellation
AOC Sancerre
Histoire de l’Appellation
Située dans le Centre-Loire, l’AOC Sancerre est l’une des références mondiales du Sauvignon Blanc. Les vins blancs de l’appellation se distinguent par leur fraîcheur, leur précision aromatique et leur expression minérale liée à la diversité des terroirs.
Climat
Climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés
Géographie
Le vignoble s’étend sur plusieurs communes emblématiques de l’appellation : Sancerre, Bué, Crézancy, Thauvenay et Ménétréol-sous-Sancerre.
Paysage
Collines viticoles ondulantes dominant la Loire, ponctuées de villages historiques et de coteaux calcaires.
Pédologie & Géologie
Assemblage des trois grands terroirs historiques de Sancerre : silex, terres blanches et caillottes.
Surface
57 hectares de vignoble.
Exposition
Parcelles réparties sur différents coteaux de l’appellation, bénéficiant d’expositions variées permettant d’assurer équilibre et complexité.
Ages des vignes
Environ 25 à 30 ans de moyenne.
Taille de la vigne
Taille traditionnelle adaptée au Sauvignon Blanc
Travail en vert
Ébourgeonnage et maîtrise du feuillage permettant une bonne aération des grappes et une maturation homogène.
Vendange
Récolte parcellaire réalisée selon la maturité de chaque terroir.
Vinification
Chaque terroir est vinifié séparément en cuves inox thermorégulées afin de préserver son identité et son expression aromatique.
Elevage
Élevage sur lies fines pendant environ 8 mois, apportant volume, finesse et potentiel de garde.
Mise en bouteille
Mise en bouteille au domaine après assemblage des différents terroirs.
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Potentiel de revente
Modéré à bon, grâce à la notoriété du Château de Sancerre et de l’appellation.
Benjamin Haas
A propos du producteur

Benjamin Haas

Fondé en 1919 par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, le Château de Sancerre fait aujourd’hui partie de la Maison Ackerman. Le domaine est piloté par Benjamin Haas, directeur d’exploitation, qui accompagne le vignoble avec exigence et passion, de la vigne au chai. Son travail consiste à révéler toute la richesse des terroirs sancerrois afin de produire des vins précis, élégants et fidèles à leur origine.

Découvrir le vigneron

Nos accords mets
et vins

Huîtres, fruits de mer, bar grillé, filet de dorade, volaille à la crème légère, Crottin de Chavignol.
Option Vegan
Risotto aux asperges vertes, carpaccio de courgettes au citron, légumes grillés, salade de fenouil et agrumes.
illustration mets et vins

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