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AOC Sancerre – Château de Sancerre 2023

Rouge
Loire
AOC Sancerre
Château de Sancerre
Benjamin Haas
21,90 €
la bouteille
AOC Sancerre - Château de Sancerre 2023

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Le Sancerre Rouge 2023 du Château de Sancerre est un rouge 100 % Pinot Noir issu de l’assemblage des trois terroirs emblématiques de l’appellation — silex, terres blanches et caillottes — pour une expression complète et fidèle du Sancerre rouge.

Ce millésime 2023 séduit par sa robe grenat profond, son fruit rouge éclatant et ses tanins souples et discrets, caractéristiques d’un Pinot Noir de terroir bien maîtrisé. À la fois frais et charnu, il offre une belle droiture aromatique et une longueur en bouche portée par les silex.

Accessible dès aujourd’hui et pouvant évoluer jusqu’à 5 ans, il illustre parfaitement le style élégant et minéral des grands Sancerres rouges.

  • Millésimes
    2023
  • Année idéale de dégustation
    2026 à 2028
  • Année de déclin
    2029
  • Temps de garde (années)
    5 ans
icon oeil
Oeil
Robe grenat profond aux reflets brillants
icon nez
Nez
Nez aromatique sur les fruits rouges frais, dominé par la cerise et la fraise, avec une touche minérale caractéristique des silex de Sancerre
icon bouche
Bouche
Attaque fraîche portée par les silex, milieu de bouche rond et fruité (fraise écrasée), tanins souples et discrets qui accompagnent une finale nette et persistante
icon verre
Type de verre
Verre à vin rouge type Bourgogne
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Repas de caractère, fromages à pâte cuite (Comté, Beaufort), viandes blanches rôties, volailles
icon valide
Note de dégustation
Un Sancerre rouge élégant et minéral, à la fois frais et charnu, fruit de l’assemblage des trois grands terroirs de l’appellation, une belle expression du Pinot Noir ligérien
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 14 et 16 °C
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Description

Complément de référence
Labélisation
HVE Niveau 4 (Haute Valeur Environnementale).
Cépage
100 % Pinot Noir
Appellation
AOC Sancerre
Histoire de l’Appellation
L’AOC Sancerre est une appellation de la région Centre-Loire, reconnue pour ses vins blancs de Sauvignon Blanc et ses rouges et rosés de Pinot Noir. Elle couvre environ 2 900 hectares répartis sur 14 communes autour de la ville de Sancerre, dans le département du Cher. Les vins rouges, minoritaires mais très recherchés, se distinguent par leur minéralité, leur fraîcheur et leur fruit délicat
Climat
Climat semi-continental à influence océanique
Géographie
Vignobles implantés sur plusieurs communes de l’appellation : Sancerre, Bué, Crézancy, Thauvenay et Ménétréol
Paysage
Coteaux vallonnés dominant la Loire, avec des panoramas ouverts sur le fleuve et les plaines du Berry
Pédologie & Géologie
Assemblage des trois terroirs emblématiques : argilo-calcaire à silex (potentiel de garde et longueur), terres blanches (rondeur et puissance), caillottes et griottes (structure, fraîcheur, fruit frais)
Surface
57 hectares de vignoble en AOC Sancerre, dont environ 10 % consacrés au Pinot Noir
Exposition
Parcelles exposées sur les hauteurs de Sancerre pour optimiser l’ensoleillement et la maturité du Pinot Noir
Ages des vignes
Environ 30 ans
Taille de la vigne
Taille classique adaptée au Pinot Noir pour équilibrer vigueur et maturité
Travail en vert
Sol travaillé pour favoriser la nutrition de la plante et obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains
Vendange
Vendanges manuelles avec tri manuel à la récolte
Vinification
80 % de raisins égrappés, 20 % de vendanges entières, macération pré-fermentaire à froid pour révéler le potentiel fruité et assouplir les tanins, fermentation de 2 à 3 semaines en cuves thermorégulées
Elevage
90 % en cuves inox, 10 % en fûts de chêne de 400 L
Mise en bouteille
Vinification, élevage et mise en bouteille réalisés directement au domaine.
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Potentiel de revente
Modéré — cuvée de plaisir, peu spéculative
Benjamin Haas
A propos du producteur

Benjamin Haas

Fondé en 1919 par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, le Château de Sancerre fait aujourd’hui partie de la Maison Ackerman. Le domaine est piloté par Benjamin Haas, directeur d’exploitation, qui accompagne le vignoble avec exigence et passion, de la vigne au chai. Son travail consiste à révéler toute la richesse des terroirs sancerrois afin de produire des vins précis, élégants et fidèles à leur origine.

Découvrir le vigneron

Nos accords mets
et vins

Fromages à pâte cuite (Comté, Beaufort), volailles rôties aux herbes, viandes blanches, bœuf en sauce légère, charcuteries fines
Option Vegan
Légumes rôtis aux herbes, champignons poêlés, tartines grillées à la tapenade, gratin de légumes du soleil
illustration mets et vins

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