AOC Sancerre - Château de Sancerre 2023

Le Sancerre Rouge 2023 du Château de Sancerre est un rouge 100 % Pinot Noir issu de l’assemblage des trois terroirs emblématiques de l’appellation — silex, terres blanches et caillottes — pour une expression complète et fidèle du Sancerre rouge.

Ce millésime 2023 séduit par sa robe grenat profond, son fruit rouge éclatant et ses tanins souples et discrets, caractéristiques d’un Pinot Noir de terroir bien maîtrisé. À la fois frais et charnu, il offre une belle droiture aromatique et une longueur en bouche portée par les silex.

Accessible dès aujourd’hui et pouvant évoluer jusqu’à 5 ans, il illustre parfaitement le style élégant et minéral des grands Sancerres rouges.

RégionLoire

ProducteurBenjamin Haas

Appellation AOC Sancerre

Labelisation HVE Niveau 4 (Haute Valeur Environnementale).

Description de l'appellation L'AOC Sancerre est une appellation de la région Centre-Loire, reconnue pour ses vins blancs de Sauvignon Blanc et ses rouges et rosés de Pinot Noir. Elle couvre environ 2 900 hectares répartis sur 14 communes autour de la ville de Sancerre, dans le département du Cher. Les vins rouges, minoritaires mais très recherchés, se distinguent par leur minéralité, leur fraîcheur et leur fruit délicat

Histoire Sancerre est l'une des appellations les plus anciennes du Val de Loire, dont les vins étaient déjà réputés au Moyen Âge. Longtemps dominée par le rouge, l'appellation a progressivement vu le Sauvignon Blanc s'imposer au XXe siècle. Elle obtient sa reconnaissance en AOC en 1936 pour les blancs, puis en 1959 pour les rouges et rosés.

Climat Climat semi-continental à influence océanique

Géographie Vignobles implantés sur plusieurs communes de l'appellation : Sancerre, Bué, Crézancy, Thauvenay et Ménétréol

Pédologie / Géologie Assemblage des trois terroirs emblématiques : argilo-calcaire à silex (potentiel de garde et longueur), terres blanches (rondeur et puissance), caillottes et griottes (structure, fraîcheur, fruit frais)

Paysage Coteaux vallonnés dominant la Loire, avec des panoramas ouverts sur le fleuve et les plaines du Berry

Exposition Parcelles exposées sur les hauteurs de Sancerre pour optimiser l'ensoleillement et la maturité du Pinot Noir

Cépages 100 % Pinot Noir

Surface 57 hectares de vignoble en AOC Sancerre, dont environ 10 % consacrés au Pinot Noir

Âge des vignes Environ 30 ans

Description Viticulture Le vignoble du Château de Sancerre est conduit dans le respect de l'environnement, avec un travail du sol visant à favoriser la nutrition naturelle de la plante et à obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains.

Taille de la vigne Taille classique adaptée au Pinot Noir pour équilibrer vigueur et maturité

Travail en vert Sol travaillé pour favoriser la nutrition de la plante et obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains

Vendanges Vendanges manuelles avec tri manuel à la récolte

Vinification 80 % de raisins égrappés, 20 % de vendanges entières, macération pré-fermentaire à froid pour révéler le potentiel fruité et assouplir les tanins, fermentation de 2 à 3 semaines en cuves thermorégulées

Élevage 90 % en cuves inox, 10 % en fûts de chêne de 400 L

Mise en bouteille Vinification, élevage et mise en bouteille réalisés directement au domaine.