AOC Sancerre - Château de Sancerre 2025
Le Sancerre Blanc Tradition 2025 du Château de Sancerre est une cuvée emblématique élaborée à partir d’un assemblage des trois grands terroirs de l’appellation : silex, terres blanches et caillottes. Ce vin exprime toute la finesse du Sauvignon Blanc ligérien à travers une bouche fraîche, minérale et harmonieuse, soutenue par un élevage sur lies fines qui lui apporte profondeur et élégance. Idéal pour accompagner les produits de la mer et les fromages de chèvre, il représente avec justesse le style classique et raffiné de Sancerre.
ProducteurBenjamin Haas
Appellation
AOC Sancerre
Labelisation
HVE Niveau 4 (Haute Valeur Environnementale).
Description de l'appellation
Située dans le Centre-Loire, l'AOC Sancerre est l'une des références mondiales du Sauvignon Blanc. Les vins blancs de l'appellation se distinguent par leur fraîcheur, leur précision aromatique et leur expression minérale liée à la diversité des terroirs.
Histoire
L'histoire viticole de Sancerre remonte à l'époque gallo-romaine. Après la crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle, le Sauvignon Blanc s'est progressivement imposé comme le cépage emblématique de l'appellation. L'AOC Sancerre est officiellement reconnue en 1936 et figure aujourd'hui parmi les plus prestigieuses appellations de Loire.
Climat
Climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés
Géographie
Le vignoble s'étend sur plusieurs communes emblématiques de l'appellation : Sancerre, Bué, Crézancy, Thauvenay et Ménétréol-sous-Sancerre.
Pédologie / Géologie
Assemblage des trois grands terroirs historiques de Sancerre : silex, terres blanches et caillottes.
Paysage
Collines viticoles ondulantes dominant la Loire, ponctuées de villages historiques et de coteaux calcaires.
Exposition
Parcelles réparties sur différents coteaux de l'appellation, bénéficiant d'expositions variées permettant d'assurer équilibre et complexité.
Cépages
100 % Sauvignon Blanc.
Surface
57 hectares de vignoble.
Âge des vignes
Environ 25 à 30 ans de moyenne.
Description Viticulture
Le vignoble est conduit dans une démarche respectueuse de l'environnement. Les sols sont travaillés afin de favoriser l'enracinement et la qualité sanitaire des raisins.
Taille de la vigne
Taille traditionnelle adaptée au Sauvignon Blanc
Travail en vert
Ébourgeonnage et maîtrise du feuillage permettant une bonne aération des grappes et une maturation homogène.
Vendanges
Récolte parcellaire réalisée selon la maturité de chaque terroir.
Vinification
Chaque terroir est vinifié séparément en cuves inox thermorégulées afin de préserver son identité et son expression aromatique.
Élevage
Élevage sur lies fines pendant environ 8 mois, apportant volume, finesse et potentiel de garde.
Mise en bouteille
Mise en bouteille au domaine après assemblage des différents terroirs.