Viognier, La Combe Pilate 2023

Blanc

Rhône

IGP Collines Rhodaniennes

Maison M. Chapoutier

Michel Chapoutier

17,20 €

la bouteille

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Grâce à des sols variés d’argile, de galets roulés, de cailloutis et de lœss calcaires, ce joli Viognier combine avec style gras, aromatique et fraîcheur. Un bel équilibre entre la tension et la générosité mêlant des arômes de pêche et d’abricot avec une belle acidité. La finale est sapide, mettant en avant des notes champêtres et minérales. Un joli blanc généreux !

Millésimes

2023
Année idéale de dégustation

2025
Année de déclin

2029
Temps de garde (années)

4 à 6 ans

Oeil

Jaune clair, reflets or pâle

Nez

Abricot, fleurs blanches, pêche de vigne, touche miellée

Bouche

Ample, fraîche, texturée, longue persistance minérale

Type de verre

Verre à blanc de type Bourgogne

Moment idéal pour le consommer

Cuisine gastronomique végétale, poisson noble, dégustation

Note de dégustation

Vin vibrant, floral, minéral, très pur, avec du gras en finesse

Température de service idéale

11 à 12°C

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Description

Complément de référence

Labélisation

Certifié Biodynamie – Demeter

Cépage

100% Viognier

Appellation

IGP Collines Rhodaniennes

Histoire de l’Appellation

IGP du nord de la Vallée du Rhône autorisant des cuvées expérimentales ou hors cahier des charges AOC

Climat

Continental avec influence montagnarde, forte amplitude thermique

Géographie

Vignobles situés sur les coteaux ardéchois, à environ 350 mètres d’altitude.

Paysage

Coteaux escarpés, en terrasses.

Pédologie & Géologie

Sols d’argiles, galets roulés, loess calcaires, leptynites granitoïdes.

Surface

Petite parcelle dédiée sur les hauteurs de la Combe Pilate

Exposition

Sud et sud-est

Ages des vignes

15 à 20 ans

Taille de la vigne

Gobelet ou palissage individuel

Travail en vert

Ébourgeonnage, effeuillage, gestion douce de la canopée

Vendange

Manuelles, tôt le matin, tri parcellaire

Vinification

Pressurage direct, fermentation en cuves inox, malolactique réalisée.

Elevage

Élevage en cuves inox pendant 8 à 9 mois, bâtonnages légers.

Mise en bouteille

Sans collage, légère filtration, mise au domaine

Catégorie de vente

Découverte

Statistique vente

Très appréciée par les amateurs de vins vivants, bons retours en cavistes et gastronomie

Potentiel de revente

Moyen à bon (cuvée identitaire, biodynamique, de garde)

A propos du producteur

Michel Chapoutier

Fondée à Tain-l’Hermitage, la maison M. Chapoutier est une figure emblématique de la Vallée du Rhône, reconnue pour son engagement pionnier en biodynamie, appliquée depuis les années 1990 sur l’ensemble de ses vignobles. Innovante et engagée, elle a été la première maison à apposer des étiquettes en braille sur toutes ses cuvées dès 1996, témoignant de son souci d’accessibilité. M. Chapoutier produit des crus prestigieux, non seulement dans la Vallée du Rhône, mais aussi dans plusieurs régions viticoles françaises et à l’international, alliant respect du terroir, qualité et durabilité.

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