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Juliénas – Cuvée Les Chers 2023 – Domaine de la Laveuse

Rouge
Beaujolais
Juliénas AOP
Domaine de la Laveuse
Jonathan et Laetitia Paolucci
18,60 €
la bouteille
Juliénas – Cuvée Les Chers 2023 – Domaine de la Laveuse

Pourquoi est-elle à notre carte ?

La Cuvée Les Chers 2023 – Domaine de la Laveuse est un Juliénas puissant et élégant, issu de vieilles vignes sur sols granitiques. Son fruit mûr, sa structure soyeuse et son équilibre en font un vin idéal pour les repas gourmands ou pour accompagner des moments conviviaux.
  • Millésimes
    2023
  • Année idéale de dégustation
    2024 – 2030
  • Année de déclin
    À partir de 2031, le fruit et la fraîcheur pourraient s’atténuer.
  • Temps de garde (années)
    5 à 8 ans
icon oeil
Oeil
Robe rouge rubis profonde et brillante
icon nez
Nez
Nez sur le fruit mûr, dominé par la mûre confite et des notes gourmandes de fruits rouges
icon bouche
Bouche
Bouche équilibrée et prenante, avec une belle densité et des arômes de fruits rouges très mûrs, soutenus par une subtile structure boisée
icon verre
Type de verre
Verre ballon ou verre universel à vin rouge, pour mettre en valeur le Gamay
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
À déguster lors d’un repas convivial, sur des viandes rouges, volailles rôties, charcuterie raffinée ou fromages affinés.
icon valide
Note de dégustation
Rond, fruité, surprenant par la richesse de ses fruits rouges très mûrs et sa belle structure
icon thermometre
Température de service idéale
14–16
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Description

Complément de référence
Labélisation
Agriculture raisonnée
Cépage
100 % Gamay noir à jus blanc
Appellation
Juliénas AOP
Histoire de l’Appellation
Cru du Beaujolais situé au nord du vignoble, reconnu pour ses vins rouges charpentés, aromatiques et élégants, produits essentiellement en Gamay sur des sols granitiques et roche bleue
Climat
Climat tempéré avec influence continentale, alternance de journées chaudes et nuits fraîches
Géographie
Parcelles situées aux portes de la Bourgogne
Paysage
Coteaux escarpés, villages traditionnels et vignobles étagés en terrasses
Pédologie & Géologie
Sols de roche bleue et granite, apportant minéralité, tension et profondeur aux vins
Surface
15 hectares de Gamay pour cette cuvée
Exposition
Sud/Sud-Est
Ages des vignes
Vignes âgées en moyenne de 50 ans
Taille de la vigne
Taille adaptée au Gamay, traditionnelle pour favoriser équilibre et concentration
Travail en vert
Ébourgeonnage, effeuillage et vendanges en vert pour une maturation homogène
Vendange
Vendanges manuelles ou mécaniques selon parcelle, tri rigoureux
Vinification
Macération en cuve thermorégulée avec remontages et délestages pendant 10 à 12 jours pour extraire fruit et couleur
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne pour apporter complexité et structure sans dominer le fruit
Mise en bouteille
Mise en bouteille au domaine après élevage
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Bonne distribution en restauration, cavistes et salons
Potentiel de revente
Modéré : vin de qualité, valorisé par l’appellation et l’âge des vignes.
A propos du producteur

Jonathan et Laetitia Paolucci

Jonathan et Laetitia Paolucci dirigent le Domaine de la Laveuse avec passion et engagement. Transmettant un savoir-faire familial, ils mettent leur expertise au service de la vigne et du vin, privilégiant l’authenticité et la précision pour produire des vins représentatifs du terroir beaujolais.

Découvrir le vigneron

Nos accords mets
et vins

Joue de porc en cocotte, coq au vin, terrine de campagne, fromages à pâte molle ou à pâte pressée, plats de charcuterie
Option Vegan
Plats mijotés de légumes racines, champignons rôtis, gratins de légumes, tartes salées aux légumes.
illustration mets et vins

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