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IGP Val de Loire – Évanescence Rosé – Château La Varière 2025

Rosé
IGP Val de Loire
Château La Varière
Jacques Beaujeau
0,00 €
la bouteille
IGP Val de Loire - Évanescence Rosé - Château La Varière 2025

Pourquoi est-elle à notre carte ?

L’Évanescence Rosé 2025 du Château La Varière est un rosé IGP Val de Loire élaboré à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Grolleau Noir, vinifié en thermorégulé sur les jus les plus qualitatifs — le Cœur de Cuvée.

Ce millésime 2025 séduit par sa robe rose pâle et brillante, son nez intensément gourmand sur les fruits rouges croquants relevés de fines épices et de poivre noir, et sa bouche ample et élégante portée par un fruit éclatant et une fraîcheur parfaitement maîtrisée. Un rosé festif, précis et harmonieux, issu de l’un des plus grands domaines d’Anjou.

  • Millésimes
    2025
  • Année idéale de dégustation
    2026 à 2027
  • Année de déclin
    À partir de 2028
  • Temps de garde (années)
    2 ans
icon oeil
Oeil
Robe rose pâle et brillante, lumineuse et délicate
icon nez
Nez
Nez intensément gourmand sur les fruits rouges croquants, subtilement relevés de fines notes épicées et d’une touche de poivre noir
icon bouche
Bouche
Attaque ample et élégante, portée par un fruit éclatant et une fraîcheur parfaitement maîtrisée — finale longue et harmonieuse
icon verre
Type de verre
Verre à vin blanc ou rosé
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Apéritif estival, repas convivial, terrasse ensoleillée
icon valide
Note de dégustation
Un rosé de caractère, à la fois frais et gourmand, qui exprime la belle maturité des cépages angevins sur leurs terroirs de graves et d’argilo-calcaire
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 8 et 10 °C
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Description

Complément de référence
Labélisation
HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale)
Cépage
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Grolleau Noir
Appellation
IGP Val de Loire
Histoire de l’Appellation
L’IGP Val de Loire couvre l’ensemble du vignoble ligérien, de Nantes à Sancerre, autorisant une grande diversité de cépages et de styles. Elle produit des vins rouges, blancs et rosés en dehors des contraintes des AOC, permettant aux producteurs une plus grande liberté d’assemblage et d’expression.
Climat
Océanique à influence continentale, avec des étés chauds et de plus en plus précoces, tempéré par la Loire et ses affluents
Géographie
Vignoble implanté à Vauchrétien, commune de Brissac Loire Aubance, entre Angers et Saumur, au cœur de la vallée des rois
Paysage
Coteaux angevins entre Loire et Layon, parsemés de châteaux et de vignobles en terrasses, dans un paysage classé au patrimoine mondial de l’UNESCO
Pédologie & Géologie
Sols argilo-calcaires et graviers d’Anjou, favorisant la maturité des Cabernets et la fraîcheur aromatique du Grolleau
Surface
150 hectares de vignoble répartis sur les meilleurs terroirs de l’Anjou
Exposition
Parcelles sélectionnées pour l’expression optimale des cépages, priorité donnée au sol, à l’exposition et au microclimat de chaque parcelle
Ages des vignes
Non communiqué
Taille de la vigne
Taille courte favorisant la concentration et la maturité des raisins
Travail en vert
Effeuillage manuel à hauteur des grappes après véraison pour favoriser la maturité et la concentration aromatique
Vendange
Vendanges précoces en 2025, dans d’excellentes conditions sanitaires
Vinification
Thermorégulée sur les jus les plus qualitatifs (Cœur de Cuvée) pour préserver le potentiel fruité et la fraîcheur
Elevage
4 mois
Mise en bouteille
Après stabilisation, prêt à la consommation immédiate
Catégorie de vente
Découverte
Statistique vente
Potentiel de revente
Faible, rosé de plaisir immédiat, non spéculatif
Jacques Beaujeau
A propos du producteur

Jacques Beaujeau

Jacques Beaujeau est la 7e génération de vignerons à la tête du Château La Varière depuis 1850. Héritier d’un terroir d’exception, il conduit avec exigence et passion l’un des plus grands domaines d’Anjou, alliant tradition et modernité. Lauréat à deux reprises du trophée mondial du Botrytis à l’IWC de Londres, il est reconnu internationalement pour l’excellence de ses vins liquoreux comme de ses vins secs.

Découvrir le vigneron

Nos accords mets
et vins

Apéritif ensoleillé, salade sucrée/salée, desserts aux fruits rouges, charcuteries fines, tartares de poisson
Option Vegan
Salade de melon et fraises, gaspacho de tomates, bruschetta aux légumes grillés, tapenade
illustration mets et vins