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IGP Pays d’Oc – Chenin Blanc – “Attrape-moi si tu peux”

Blanc
Sud-Ouest
IGP Pays d’Oc
Domaines Auriol
Claude Vialade et Jordi Salvagnac
0,00 €
la bouteille
IGP Pays d’Oc – Chenin Blanc – “Attrape-moi si tu peux”

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Le Chenin Blanc “Attrape-moi si tu peux” 2025  est un blanc d’altitude du Languedoc alliant fraîcheur, tension et finesse aromatique. Entre notes florales, fruits blancs et légère gourmandise, il offre un profil équilibré et accessible, idéal pour une consommation conviviale.

  • Millésimes
    2025
  • Année idéale de dégustation
    2027
  • Année de déclin
    2029
  • Temps de garde (années)
    3 ans
icon oeil
Oeil
Robe jaune pâle brillante aux reflets légèrement dorés.
icon nez
Nez
Nez fin et expressif, mêlant des notes florales (genêt, aubépine) et des arômes de fruits à chair blanche comme la pomme et la pêche, avec une touche épicée.
icon bouche
Bouche
Bouche précise et tendue en attaque, évoluant sur une belle fraîcheur. L’ensemble est équilibré, avec une texture légèrement gourmande évoquant brioche et levure en finale.
icon verre
Type de verre
Verre tulipe ou verre à vin blanc universel.
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Apéritif, repas léger, cuisine du quotidien, moment convivial.
icon valide
Note de dégustation
Un Chenin blanc frais et précis, alliant tension minérale et arômes de fruits blancs et de fleurs, avec une bouche équilibrée et légèrement gourmande en finale.
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 8 et 10°C
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Description

Complément de référence
Labélisation
Viticulture raisonnée (engagement environnemental du groupe Auriol).
Cépage
100 % Chenin Blanc
Appellation
IGP Pays d’Oc
Histoire de l’Appellation
L’IGP Pays d’Oc permet une grande liberté dans le choix des cépages et des styles, offrant des vins modernes, fruités et accessibles, souvent orientés sur le plaisir immédiat.
Climat
Climat méditerranéen tempéré par des influences océaniques et montagnardes.
Géographie
Secteur de Limoux, en altitude sur les hauts coteaux du Languedoc.
Paysage
Vignobles d’altitude en coteaux, entourés de reliefs et influencés par les Pyrénées.
Pédologie & Géologie
Sols complexes composés de sédiments pyrénéens et de calcaires marins.
Surface
Non communiquée
Exposition
Parcelles exposées sud à sud-est, à environ 250 m d’altitude.
Ages des vignes
Jeunes vignes implantées sur terroir d’altitude.
Taille de la vigne
Taille en Guyot simple, permettant un contrôle des rendements (~55 hl/ha).
Travail en vert
Gestion des rendements et du feuillage pour préserver fraîcheur et équilibre.
Vendange
Vendanges de nuit afin de préserver les arômes.
Vinification
Pressurage doux suivi d’une fermentation à basse température (~14°C) pour conserver la pureté aromatique.
Elevage
Élevage en cuve sur lies, apportant rondeur et complexité.
Mise en bouteille
Mise en bouteille après élevage court pour une consommation jeune.
Catégorie de vente
Découverte
Statistique vente
Potentiel de revente
Faible, vin de plaisir immédiat.
Claude Vialade et Jordi Salvagnac
A propos du producteur

Claude Vialade et Jordi Salvagnac

Domaine familial porté par Claude Vialade, issue d’une grande famille de vignerons des Corbières.
Elle reprend et développe les propriétés familiales dans les années 1990 tout en créant une importante maison de négoce qualitative.
Claude Vialade, “Femme du Vin” est la fondatrice des Domaines Auriol, une maison à la sensibilité féminine aujourd’hui deuxième exportateur français de vin. L’histoire familiale débute avec le patriarche Jean Vialade, pionnier de la viticulutre biologique, surnommé “Le lion des Corbières”, charismatique défenseur du monde vigneron des années 1960 et 1970.

Découvrir le vigneron

Nos accords mets
et vins

Quiche, tarte salée, poisson grillé, viande blanche, fromages (chèvre, brie).
Option Vegan
Asperges, légumes grillés, salade composée, cuisine végétale légère.
illustration mets et vins