Cidre Bio demi-sec Portbail-Sur-Mer 2023

Cidre

Normandie

Sans AOC, mention "Cidre du Cotentin" (hors AOP)

Domaine de Rugueville

Nicolas Flambard

6,60 €

la bouteille

Cidre Bio demi-sec Portbail-Sur-Mer 2023

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Ce cidre bio demi-sec allie tradition, douceur et terroir dans une expression authentique du Cotentin, parfaite pour tous les moments de convivialité.

Millésimes

2023
Année idéale de dégustation

2024
Année de déclin

2025
Temps de garde (années)

1 à 2 ans

Oeil

Robe dorée, mousse fine et naturelle

Nez

Pommes fraîches, fleur blanche, légère note miellée

Bouche

Attaque souple, bulles fines, finale acidulée et fruitée

Type de verre

Verre à cidre ou verre tulipe

Moment idéal pour le consommer

Apéritif, crêpes, repas léger, goûter festif

Note de dégustation

Cidre fruité, souple et légèrement sucré avec une belle fraîcheur

Température de service idéale

8 – 10 °C

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Description

Complément de référence

Cidre bio légèrement moelleux, à base de pommes traditionnelles du Cotentin

Labélisation

Certifié Agriculture Biologique (AB), vergers haute-tige non traités

Cépage

Pommes à cidre biologiques : Bedan, Douce Moën, Petit Jaune, Binet Rouge

Appellation

Sans AOC, mention « Cidre du Cotentin » (hors AOP)

Histoire de l’Appellation

Cidre de terroir normand issu de pommes locales, non pasteurisé et naturellement pétillant

Climat

Océanique humide et tempéré

Géographie

Coteaux doux et plateaux herbagés face à la mer

Paysage

Vergers en prairies naturelles avec haies bocagères

Pédologie & Géologie

Sols argilo-limoneux bien drainés

Surface

Environ 7 ha en agriculture biologique

Exposition

Nord-ouest, avec bonne aération maritime

Ages des vignes

20 à 60 ans

Taille de la vigne

Taille douce annuelle, non mécanisée

Travail en vert

Aucun traitement chimique, sol vivant et biodiversité préservée

Vendange

Récolte au sol, manuelle ou mécanique douce

Vinification

Pressurage lent, fermentation naturelle partielle en cuve inox

Elevage

Mise en bouteille sur lie pour prise de mousse naturelle (méthode traditionnelle normande)

Mise en bouteille

Non pasteurisé, légèrement filtré, capsule couronne

Catégorie de vente

Top Vente

Statistique vente

Très apprécié localement et chez les cavistes bio ; rotation stable en épiceries fines

Potentiel de revente

Faible à moyen (produit de consommation immédiate, peu spéculatif)

A propos du producteur

Nicolas Flambard

Installé à Portbail, au cœur du Cotentin, le Domaine de Rugueville est une exploitation familiale reprise par Nicolas Flambard en 2017. Héritier du savoir-faire artisanal de son père, il y élabore des cidres biologiques et authentiques, dont un AOP Cotentin au caractère franc, issu de variétés locales. Une production engagée, 100 % pur jus et sans compromis sur le goût ni l’environnement.

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