Cidre Bio Cotentin brut Portbail-Sur-Mer 2023

Cidre

Normandie

AOP Cidre Cotentin

Domaine de Rugueville

Nicolas Flambard

7,00 €

la bouteille

Cidre Bio Cotentin brut Portbail-Sur-Mer 2023

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Ce cidre AOP Cotentin brut bio reflète la puissance et l’élégance du terroir normand, avec un style sec, racé et authentique, parfait pour les amateurs de cidres gastronomiques.

Millésimes

2023
Année idéale de dégustation

2024
Année de déclin

2026
Temps de garde (années)

2 à 3 ans

Oeil

Robe ambrée claire, mousse fine naturelle

Nez

Pomme mûre, épices sèches, écorce, touche fumée

Bouche

Attaque sèche, tanins présents, finale longue et saline

Type de verre

Verre à cidre ou tulipe aromatique

Moment idéal pour le consommer

Fromages, charcuteries, plats normands ou gastronomiques

Note de dégustation

Cidre structuré, sec, intense et long en bouche

Température de service idéale

10–12 °C

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Description

Complément de référence

Cidre de caractère, sec et structuré, issu exclusivement de pommes à cidre du Cotentin

Labélisation

Certifié Agriculture Biologique (AB), vergers haute-tige en gestion naturelle

Cépage

Variétés anciennes locales : Petit Jaune, Noël des Champs, Douce Moën, Binet Rouge

Appellation

AOP Cidre Cotentin

Histoire de l’Appellation

Appellation reconnue en 2016, réservée aux cidres élaborés à partir de variétés locales sur les terroirs du nord-ouest de la Manche

Climat

Océanique frais et humide

Géographie

Plateaux ventés du Cotentin, proche du littoral manchois

Paysage

Bocage normand, vergers traditionnels entourés de haies

Pédologie & Géologie

Sols limoneux et argilo-sableux, riches mais bien drainés

Surface

Environ 7 ha de vergers certifiés bio

Exposition

Nord-ouest, bonne ventilation naturelle

Ages des vignes

25 à 60 ans

Taille de la vigne

Haute-tige traditionnelle, entretien doux

Travail en vert

Aucun intrant chimique, respect du cycle naturel

Vendange

Récolte manuelle ou mécanique douce au sol, tri à la main

Vinification

Fermentation naturelle lente, sans levures ajoutées

Elevage

Maturation en cuves, prise de mousse naturelle en bouteille (méthode traditionnelle)

Mise en bouteille

Légère filtration, non pasteurisé, refermentation naturelle

Catégorie de vente

Top Vente

Statistique vente

Produit phare du domaine, très apprécié par les connaisseurs, en progression chez les cavistes spécialisés

Potentiel de revente

Moyen (produit à forte typicité, valorisable sur des marchés de terroir)

A propos du producteur

Nicolas Flambard

Installé à Portbail, au cœur du Cotentin, le Domaine de Rugueville est une exploitation familiale reprise par Nicolas Flambard en 2017. Héritier du savoir-faire artisanal de son père, il y élabore des cidres biologiques et authentiques, dont un AOP Cotentin au caractère franc, issu de variétés locales. Une production engagée, 100 % pur jus et sans compromis sur le goût ni l’environnement.

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