Calvados 10 ans, Portbail-Sur-Mer 50 cl

Eau-de-vie

Normandie

AOC Calvados

Domaine de Rugueville

Nicolas Flambard

36,60 €

la bouteille

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Ce Calvados de 10 ans d’âge incarne l’authenticité normande, avec un élevage long, une production artisanale et une signature gustative complexe et chaleureuse.

Millésimes

Assemblage d’eaux-de-vie distillées entre 2012 et 2014
Année idéale de dégustation

Dès maintenant
Année de déclin

Stable, pas de déclin rapide pour ce type de produit
Temps de garde (années)

Peut vieillir encore 10 à 20 ans en cave

Oeil

Ambre doré soutenu, limpide

Nez

Pomme cuite, vanille, cannelle, cire d’abeille

Bouche

Ample, ronde, tanins fins, finale chaleureuse et persistante

Type de verre

Verre tulipe ou INAO pour spiritueux

Moment idéal pour le consommer

Digestif, fin de repas, avec un dessert aux pommes ou du chocolat noir

Note de dégustation

Belle complexité, équilibre entre fruit, bois et épices

Température de service idéale

16–18 °C

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Description

Complément de référence

Calvados d’assemblage vieilli 10 ans, élevé à proximité du littoral manchois

Labélisation

Vergers en agriculture raisonnée, sans désherbant chimique, élevage lent et naturel

Cépage

Pommes douces, acidulées et amères : Bedan, Bisquet, Petit Jaune, Fréquin Rouge

Appellation

AOC Calvados

Histoire de l’Appellation

Appellation réservée aux eaux-de-vie de cidre distillées et vieillies en Normandie selon des règles strictes

Climat

Océanique tempéré, influence marine importante

Géographie

Situé sur la côte ouest du Cotentin, à Portbail-sur-Mer

Paysage

Vergers haute-tige en prairies vallonnées face à la mer

Pédologie & Géologie

Sols argilo-limoneux riches, propices aux vergers

Surface

Environ 7 ha de vergers

Exposition

Plateaux et légers coteaux, bien ventilés

Ages des vignes

De 15 à 50 ans

Taille de la vigne

Taille d’entretien manuelle, non intensive

Travail en vert

Aucun traitement chimique de synthèse, floraison respectée

Vendange

Récolte mécanique au sol, tri manuel

Vinification

Fermentation lente du moût de pommes en cuve bois ou inox. Double distillation traditionnelle à repasse (alambic à feu nu)

Elevage

10 ans en fûts de chêne, en chai tempéré, soutirages successifs

Mise en bouteille

Filtration légère, embouteillage à la propriété, bouchon naturel et cire

Catégorie de vente

Découverte

Statistique vente

Belle réputation locale et chez les cavistes spécialisés

Potentiel de revente

Moyen à bon (Calvados millésimé ou âgé recherché)

A propos du producteur

Nicolas Flambard

Installé à Portbail, au cœur du Cotentin, le Domaine de Rugueville est une exploitation familiale reprise par Nicolas Flambard en 2017. Héritier du savoir-faire artisanal de son père, il y élabore des cidres biologiques et authentiques, dont un AOP Cotentin au caractère franc, issu de variétés locales. Une production engagée, 100 % pur jus et sans compromis sur le goût ni l’environnement.

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