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AOC Sancerre – La Chatellenie 2023

Blanc
AOC Sancerre
Domaine Joseph Mellot
Catherine Corbeau-Mellot
22,90 €
la bouteille
AOC Sancerre - La Chatellenie 2023

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Le Sancerre La Chatellenie 2023 du Domaine Joseph Mellot est un Sancerre blanc 100 % Sauvignon Blanc issu des terroirs silex de La Chatellenie, alliant fraîcheur, minéralité saline et arômes d’agrumes et fruits jaunes, parfait pour accompagner poissons, fruits de mer et repas estivaux.
  • Millésimes
    2023
  • Année idéale de dégustation
    2026-2029
  • Année de déclin
    2030
  • Temps de garde (années)
    3 à 6 ans
icon oeil
Oeil
Robe or pâle aux reflets verts, brillante et limpide
icon nez
Nez
Nez intense et complexe, mêlant agrumes, fruits jaunes, notes florales délicates et une minéralité typique des sols siliceux.
icon bouche
Bouche
Bouche élégante, volumineuse et fraîche, soutenue par une acidité fine et une minéralité saline qui accompagne une finale longue et harmonieuse
icon verre
Type de verre
Verre à vin blanc standard ou ballon
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
En apéritif, avec un plateau de fruits de mer ou autour d’un déjeuner léger estival
icon valide
Note de dégustation
Un Sancerre blanc élégant et minéral, avec des arômes de citron, agrumes, fruits jaunes et fines notes florales, une bouche tendue et saline, reflétant pleinement la typicité du terroir silex de La Chatellenie
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 8 et 10°C
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Description

Complément de référence
Labélisation
Domaine certifié HVE et engagé dans la durabilité
Cépage
100 % Sauvignon Blanc
Appellation
AOC Sancerre
Histoire de l’Appellation
L’AOC Sancerre est l’une des appellations les plus prestigieuses du Centre-Loire pour les vins blancs à base de Sauvignon Blanc, réputés pour leur finesse, fraîcheur et minéralité sur des sols variés mêlant silex, argile et calcaire
Climat
Climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la fraîcheur du vin
Géographie
Vignoble situé sur les coteaux du Sancerrois (Cher/Loire)
Paysage
Coteaux viticoles escarpés dominant la Loire, avec panoramas typiques du Sancerrois
Pédologie & Géologie
Sols argilo-siliceux avec forte présence de silex (terroir de silex), apportant une minéralité caractéristique
Surface
Vignoble de la parcelle La Chatellenie ~22 ha (Sancerre)
Exposition
Parcelles bien exposées pour une maturité optimale et une expression aromatique complète
Ages des vignes
Vignes plantées majoritairement autour de 30 ans
Taille de la vigne
Taille traditionnelle adaptée au Sauvignon Blanc, favorisant équilibre et maturité
Travail en vert
Gestion du feuillage et rendements pour optimiser exposition et arômes
Vendange
Vendanges mécaniques pour préserver la fraîcheur des raisins
Vinification
Pressurage direct, fermentation en cuve inox thermorégulée
Elevage
Élevage sur lies fines en cuve pour apporter finesse et complexité aromatique
Mise en bouteille
Mise en bouteille au domaine après élevage, prêt à la dégustation.
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Forte demande en restauration
Potentiel de revente
Bon : vin blanc de Sancerre reconnu pour sa minéralité et sa finesse
Catherine Corbeau-Mellot
A propos du producteur

Catherine Corbeau-Mellot

La Maison Joseph Mellot a été fondée en 1513 à Sancerre par Pierre-Etienne Mellot. Aujourd’hui, la maison est dirigée par Catherine Corbeau-Mellot, perpétuant un savoir-faire viticole transmis sur plus de 500 ans. Ce domaine de 10 hectares situé à Pouilly-Fumé est planté en Sauvignon Blanc sur des marnes kimméridgiennes, apportant une minéralité remarquable aux vins. Le Troncsec se distingue par sa précision, sa fraîcheur et son intensité aromatique, reflets fidèles de son terroir ligérien.

Découvrir le vigneron

Nos accords mets
et vins

Poissons grillés au beurre d’herbe, fruits de mer (huîtres, crevettes), sole meunière, plateau de fromages de chèvre (Crottin de Chavignol)
Option Vegan
Salade niçoise, légumes grillés aux herbes, tartines d’avocat et tomates fraîches
illustration mets et vins

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