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Menetou Salon, Classique 2023


Blanc
Loire
AOC Menetou-Salon
Domaine Clément - Menetou-Salon
Isabelle et Pierre Clément
16,90 
la bouteille

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Sauvignon blanc tendu et salin, vinifié par une famille de Morogues, emblème de l’appellation.
  • Millésimes
    2023
  • Année idéale de dégustation
    2025
  • Année de déclin
    2029
  • Temps de garde (années)
    3 à 6 ans
Oeil
Jaune pâle, reflets verts
Nez
Agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil
Bouche
Vive, minérale, finale citronnée et salivante
Type de verre
Verre tulipe à Sauvignon
Moment idéal pour le consommer
Apéritif, fruits de mer, fromage de chèvre
Note de dégustation
Vin sec, vif, droit, avec une grande précision aromatique
Température de service idéale
10–12

Description

Complément de référence

Cuvée emblématique de Sauvignon blanc du domaine

Labélisation
Souvent en conversion bio, ou viticulture raisonnée selon les cuvées
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Appellation
AOC Menetou-Salon
Histoire de l’Appellation
Appellation voisine de Sancerre, connue pour ses Sauvignon blancs tendus et minéraux
Climat
Tempéré à tendance continentale
Géographie
Coteaux argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes
Paysage
Collines viticoles, nature préservée
Pédologie & Géologie
Marnes blanches (kimméridgiennes), typiques du Sancerrois
Surface
Environ 23 ha en blanc sur le domaine
Exposition
Sud / Sud-est
Ages des vignes
Moyenne de 25 à 35 ans
Taille de la vigne
Guyot simple
Travail en vert
Éclaircissage, effeuillage, tri des grappes
Vendange
Mécaniques avec tri embarqué
Vinification
Pressurage direct, fermentation en cuves inox à basse température
Elevage
Sur lies fines pendant 4 à 6 mois
Mise en bouteille
Légère filtration, bouchon liège ou technologique
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Très bon retour en restauration gastronomique et chez les cavistes
Potentiel de revente
Moyen (bons millésimes valorisables après 3 à 5 ans)
Isabelle et Pierre Clément
A propos du producteur

Isabelle et Pierre Clément

Présente à Menetou-Salon depuis 1560, la famille Clément incarne l’une des plus anciennes lignées vigneronnes de la région. Aujourd’hui dirigé par Isabelle et Pierre Clément, le domaine perpétue une tradition séculaire avec exigence et engagement. Sur des sols calcaires proches de ceux de Sancerre, ils cultivent des vignes qui donnent naissance à des vins élégants, précis et expressifs. Attentif à la préservation de son environnement, le domaine s’inscrit dans une viticulture respectueuse, fidèle à l’identité de son terroir.

Nos accords mets
et vins

Huîtres, ceviche, poisson grillé, fromage de chèvre
Option Vegan
Salade de fenouil et agrumes, tartare d’avocat, poêlée de courgettes citronnées
illustration mets et vins

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