Menetou Salon, Classique 2023
Sauvignon blanc tendu et salin, vinifié par une famille de Morogues, emblème de l’appellation.
RégionLoire
ProducteurIsabelle et Pierre Clément
Appellation
AOC Menetou-Salon
Labelisation
Souvent en conversion bio, ou viticulture raisonnée selon les cuvées
Description de l'appellation
Appellation voisine de Sancerre, connue pour ses Sauvignon blancs tendus et minéraux
Histoire
Officiellement reconnue en 1959, cette petite appellation du Centre-Loire est voisine de Sancerre. Elle produit des Sauvignon blancs minéraux et des Pinot Noirs fins.
Climat
Tempéré à tendance continentale
Géographie
Coteaux argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes
Pédologie / Géologie
Marnes blanches (kimméridgiennes), typiques du Sancerrois
Paysage
Collines viticoles, nature préservée
Exposition
Sud / Sud-est
Cépages
100% Sauvignon Blanc
Surface
Environ 23 ha en blanc sur le domaine
Âge des vignes
Moyenne de 25 à 35 ans
Description Viticulture
Travail raisonné, enherbement, vendange à pleine maturité
Taille de la vigne
Guyot simple
Travail en vert
Éclaircissage, effeuillage, tri des grappes
Vendanges
Mécaniques avec tri embarqué
Vinification
Pressurage direct, fermentation en cuves inox à basse température
Élevage
Sur lies fines pendant 4 à 6 mois
Mise en bouteille
Légère filtration, bouchon liège ou technologique