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AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune – Louis Soufflot 2022

Rouge
AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Maison Louis Soufflot
Francine et Gabriel Picard
20,40 €
la bouteille
AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - Louis Soufflot 2022

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2022 de la Maison Louis Soufflot est un rouge 100 % Pinot Noir issu des coteaux d’altitude de la Côte de Beaune, offrant une expression fraîche et authentique du terroir bourguignon. Ce millésime 2022 séduit par son fruit rouge éclatant, sa texture souple et ses tanins fins, parfaitement équilibrés par une belle vivacité. Accessible dès aujourd’hui tout en pouvant évoluer quelques années, il incarne le style classique et élégant des Hautes-Côtes, idéal pour accompagner une cuisine de brasserie ou des repas conviviaux.

  • Millésimes
    2022
  • Année idéale de dégustation
    2026 – 2028
  • Année de déclin
    2029
  • Temps de garde (années)
    4 à 6 ans
icon oeil
Oeil
Robe rubis profond aux reflets brillants
icon nez
Nez
Nez fin et aromatique sur les fruits rouges frais, la cerise et la framboise, avec des touches légèrement épicées et florales
icon bouche
Bouche
Bouche fraîche, souple et équilibrée, portée par un fruité franc et des tanins bien intégrés, avec une finale nette et agréable
icon verre
Type de verre
Verre à vin rouge type Bourgogne (large calice pour favoriser l’aération du vin)
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Repas convivial, viandes rôties, plats mijotés, charcuteries, ou en accompagnement d’une cuisine de saison.
icon valide
Note de dégustation
Un rouge bourguignon frais et accessible, au fruit précis, tanins fins et finale délicatement équilibrée, parfait pour une large gamme de plats du quotidien et de repas plus soutenus
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 14 °C et 16 °C
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Description

Complément de référence
Labélisation
Cépage
100% Pinot Noir
Appellation
AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Histoire de l’Appellation
L’AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune couvre des vignobles situés en altitude au nord de la Côte de Beaune, produisant des vins rouges élégants à base de Pinot Noir, reconnus pour leur fruité, leur fraîcheur et leur finesse.
Climat
Climat océanique à influence continentale
Géographie
Vignobles situés sur les hauteurs de la Côte de Beaune (Hautes-Côtes), avec des altitudes plus élevées que la plaine
Paysage
Coteaux vallonnés entremêlés de bois et de cultures, offrant des panoramas typiquement bourguignons.
Pédologie & Géologie
Sols argilo-calcaires bien drainés
Surface
Domaine structuré autour de plusieurs parcelles bourguignonnes
Exposition
Parcelles exposées pour optimiser l’ensoleillement
Ages des vignes
Vignes d’âge moyen
Taille de la vigne
Taille classique adaptée au Pinot Noir pour équilibrer vigueur et maturité
Travail en vert
Gestion du feuillage et des rendements pour favoriser concentration et fraîcheur aromatique
Vendange
Vendanges manuelles ou mécaniques selon conditions climatiques pour préserver l’intégrité des raisins
Vinification
Vinification traditionnelle en cuve inox avec macération et fermentation contrôlées pour préserver fruit et structure
Elevage
Élevage en cuves inox ou partiellement en fûts pour arrondir la matière sans masquer le fruit
Mise en bouteille
Mise en bouteille après stabilisation et affinage, prêt à la consommation ou à la garde modérée
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Très bien positionné
Potentiel de revente
Modéré
Francine et Gabriel Picard
A propos du producteur

Francine et Gabriel Picard

Michel et Liliane Picard ont encouragé leurs enfants, Gabriel et Francine, à poursuivre leurs études et à se former à l’extérieur avant d’envisager intégrer l’entreprise familiale.
En 1997, Gabriel rejoint l’aventure familiale, d’abord comme responsable export Europe, puis il s’occupe de poursuivre le développement des activités du groupe avec son père avant d’en prendre la direction générale dix ans plus tard. A la fin des années 90, c’est au tour de Francine de s’intéresser aux affaires de la famille.En 2004, elle prend la direction des 140 hectares du vignoble bourguignon et les oriente vers l’agriculture biologique et la biodynamie.

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Nos accords mets
et vins

Filet mignon de porc rôti, volailles grillées aux herbes, bœuf caramélisé, plats mijotés, charcuteries fines
Option Vegan
Légumes rôtis aux herbes, poêlée de champignons, tartines grillées à l’ail et tomates confites
illustration mets et vins

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