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AOC Sancerre – Le Rabault 2023

Rouge
Loire
AOC Sancerre
Domaine Joseph Mellot
Catherine Corbeau-Mellot
19,90 €
la bouteille
AOC Sancerre - Le Rabault 2023

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Le Rabault 2023 du Domaine Joseph Mellot est un Sancerre Rouge 100 % Pinot Noir aux arômes intenses de fruits rouges et épices, alliant finesse, fraîcheur et élégance, révélant tout le potentiel des coteaux argilo-calcaires de Sancerre dans un style équilibré et persistant
  • Millésimes
    2023
  • Année idéale de dégustation
    2026 – 2028
  • Année de déclin
    2030
  • Temps de garde (années)
    3 à 7 ans selon conditions de conservation
icon oeil
Oeil
Robe rouge rubis claire et brillante, élégante et typique d’un Pinot Noir de Sancerre.
icon nez
Nez
Nez intense et fin, mêlant griotte, petits fruits rouges et épices délicates, exprimant pleinement le caractère du Pinot Noir.
icon bouche
Bouche
Bouche élégante, équilibrée et structurée, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante.
icon verre
Type de verre
Verre à vin rouge standard ou ballon
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Pour accompagner un repas convivial, une soirée entre amis ou un moment de dégustation autour d’un vin rouge élégant et fruité
icon valide
Note de dégustation
Robe rouge rubis, nez expressif de fruits rouges et épices, bouche élégante, équilibrée avec des tanins fins et une finale persistante.
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 14 °C et 16 °C
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Description

Complément de référence
Labélisation
Domaine certifié HVE et engagé dans la durabilité
Cépage
100% Pinot Noir
Appellation
AOC Sancerre
Histoire de l’Appellation
L’AOC Sancerre est une appellation emblématique du Centre-Loire, célèbre pour ses vins blancs de Sauvignon mais aussi pour ses rouges élégants à base de Pinot Noir, élaborés sur des coteaux argilo-calcaires et silex.
Climat
Climat semi-continental avec étés chauds et nuits fraîches
Géographie
Le vignoble s’étend sur les coteaux du Sancerrois en Vallée de la Loire
Paysage
Coteaux ondulés et vignobles ouverts typiques du Sancerrois
Pédologie & Géologie
Sols majoritairement argilo-calcaires et silex
Surface
Parcelle dédiée au Rabault : environ 7 ha
Exposition
Parcelles bien exposées pour une maturité homogène
Ages des vignes
Environ 20 ans
Taille de la vigne
Taille traditionnelle adaptée au Pinot Noir
Travail en vert
Gestion du feuillage et des rendements pour optimiser maturité et fraicheur
Vendange
Vendanges manuelles
Vinification
Fermentation en cuves inox thermorégulées avec remontages et délestages, pour préserver la fraîcheur et le fruit
Elevage
Élevage en cuves inox pour conserver la pureté aromatique du Pinot Noir
Mise en bouteille
Mise en bouteille après élevage et stabilisation au domaine
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Forte demande en restauration et export, excellente régularité
Potentiel de revente
Bon : Sancerre rouge reconnu pour sa finesse et sa capacité à évoluer en cave.
Catherine Corbeau-Mellot
A propos du producteur

Catherine Corbeau-Mellot

La Maison Joseph Mellot a été fondée en 1513 à Sancerre par Pierre-Etienne Mellot. Aujourd’hui, la maison est dirigée par Catherine Corbeau-Mellot, perpétuant un savoir-faire viticole transmis sur plus de 500 ans. Ce domaine de 10 hectares situé à Pouilly-Fumé est planté en Sauvignon Blanc sur des marnes kimméridgiennes, apportant une minéralité remarquable aux vins. Le Troncsec se distingue par sa précision, sa fraîcheur et son intensité aromatique, reflets fidèles de son terroir ligérien.

Découvrir le vigneron

Nos accords mets
et vins

Magret de canard aux griottes, carré d’agneau en croûte de noix, bavette à l’échalote
Option Vegan
Ragoût de champignons aux herbes, poivrons grillés, plats mijotés de légumes racines
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