Passer au contenu principal

Cuvée des Abysses Rosé


Rosé
Beaujolais
Vin de France
Domaine du Sallerin
Famille Tachon
9,90 
la bouteille

Pourquoi est-elle à notre carte ?

La Cuvée des Abysses Rosé est un rosé sec éclatant de fraîcheur, issu du Domaine du Sallerin, une exploitation familiale à Saint-Étienne-des-Oullières. Élaborée à partir de Gamay de 45 ans plantés plein sud sur des sols limono-sableux, cette cuvée vinifiée en rosé de presse préserve toute la pureté du fruit. Elle dévoile des arômes de fraise, de groseille et une touche d’agrume, avec une bouche tendre, nette et harmonieuse. Gourmande, lumineuse et facile à apprécier, c’est la bouteille idéale pour l’apéritif ou les repas d’été
  • Millésimes
    Non millésimé
  • Année idéale de dégustation
    Non applicable (vin sans millésime)
  • Année de déclin
    Non applicable (vin sans millésime)
  • Temps de garde (années)
    2 ans
icon oeil
Oeil
Rosé brillant, reflets framboise légers
icon nez
Nez
Fraise fraîche, groseille, touche d’agrume
icon bouche
Bouche
Attaque souple, fruits rouges croquants, finale fraîche et harmonieuse
icon verre
Type de verre
Verre INAO
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
À l’apéritif, bien frais, en été
icon valide
Note de dégustation
Fruité et aromatique, ce rosé révèle des notes fraîches de fraise, groseille et agrume. En bouche, il est tendre, rond et harmonieux, avec une finale nette et gourmande, fidèle au style élégant et frais du Domaine du Sallerin.
icon thermometre
Température de service idéale
8–10 °C

Description

Complément de référence

Ce rosé séduit par sa fraîcheur éclatante, son fruit croquant et son caractère tendre et aromatique, parfait pour un moment d’été simple, net et terriblement gourmand

Labélisation
HVE3
Cépage
100% Gamay
Appellation
Vin de France
Histoire de l’Appellation
Catégorie permettant une grande liberté d’assemblage et d’expression, hors cahiers des charges des AOC
Climat
Semi-continental avec quelques influences tempérées
Géographie
Saint-Étienne-des-Oullières, à 15 minutes de Villefranche-sur-Saône et 45 minutes de Lyon
Paysage
Vignes attenantes à l’exploitation
Pédologie & Géologie
Limono-sableux
Surface
2000 m2
Exposition
Plein Sud
Ages des vignes
45 ans
Taille de la vigne
Taille en gobelet
Travail en vert
Relevage manuel, écimage à la cisaille, rognage à la cisaille
Vendange
Manuelles
Vinification
Rosé de presse
Elevage
Cuve inox ou cuve à plafond mobile
Mise en bouteille
Collage, filtration Kieselguhr, mise en bouteille 75 cl
Catégorie de vente
Découverte
Statistique vente
En progression
Potentiel de revente
Faible — vin de plaisir immédiat, à consommer jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.
A propos du producteur

Famille Tachon

Le Domaine du Sallerin est un vignoble familial situé au cœur du Beaujolais. Depuis plusieurs générations, la famille Tachon cultive ses vignes avec passion et respect de la tradition. Aujourd’hui, Michel Tachon et sa fille Nelly poursuivent cet héritage, en élaborant des vins authentiques et pleins de caractère.

Le domaine produit principalement des vins rouges en Gamay, mais on y trouve aussi quelques cuvées blanches et rosées. Chaque bouteille reflète le savoir-faire familial et la richesse du terroir. Les visiteurs peuvent découvrir le domaine lors de dégustations conviviales et apprendre l’histoire de ses vignes.

Au Domaine du Sallerin, la transmission du métier est au centre de chaque vendange. Michel et Nelly partagent leur passion pour le vin, tout en innovant pour offrir des cuvées modernes et équilibrées. Le domaine incarne l’esprit du vignoble familial du Beaujolais, où tradition et convivialité se rencontrent dans chaque bouteille.

Nos accords mets
et vins

Apéritif, salades estivales, grillades légères, poissons, charcuterie.
Option Vegan
Taboulé, salade de légumes grillés, houmous, poke bowl
illustration mets et vins