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Noon Rosé 2023


Rosé
Provence
AOC Côtes de Provence
Domaine de Hautes Pommières
Famille Rossi
15,80 
la bouteille

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Ce rosé allie fraîcheur provençale, respect de l’environnement, précision de vinification et charme d’un domaine familial tourné vers l’avenir.
  • Millésimes
    2023
  • Année idéale de dégustation
    2024
  • Année de déclin
    2025
  • Temps de garde (années)
    1 à 2 ans
Oeil
Rose pâle brillant à reflets saumonés
Nez
Fraise des bois, agrumes, pétale de rose
Bouche
Fraîche, croquante, légèrement saline avec une finale nette
Type de verre
Verre tulipe à rosé ou universel
Moment idéal pour le consommer
Apéritif, pique-nique, grillades, repas d’été
Note de dégustation
Rosé vif, floral et fruité, parfaitement équilibré
Température de service idéale
8–10 °C

Description

Complément de référence

Rosé signature du domaine, vinifié avec précision et fraîcheur

Labélisation
Agriculture raisonnée, en conversion vers la certification HVE
Cépage
Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle
Appellation
AOC Côtes de Provence
Histoire de l’Appellation
Appellation réputée pour ses rosés pâles, secs et aromatiques, dominant la production provençale
Climat
Méditerranéen sec, ensoleillé, avec mistral régulateur
Géographie
Collines et plateaux proches du littoral varois
Paysage
Vignes en restanques, pinèdes, oliviers, garrigue
Pédologie & Géologie
Sols argilo-calcaires, schistes et grès
Surface
12 hectares
Exposition
Sud et sud-est
Ages des vignes
15 à 30 ans
Taille de la vigne
Taille en cordon de Royat
Travail en vert
Ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert si nécessaire
Vendange
Vendanges mécaniques à l’aube pour préserver les arômes
Vinification
Pressurage direct, fermentation à froid en cuves inox
Elevage
Élevage court sur lies fines en cuve inox pour maintenir la vivacité
Mise en bouteille
Jeune, au printemps suivant la récolte, bouchon technique
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Bon succès en circuit caviste et restauration estivale
Potentiel de revente
Faible à moyen (rosé de plaisir, à boire jeune)
A propos du producteur

Famille Rossi

Situé au Luc-en-Provence, au cœur du Var, le Domaine des Hautes Pommières est conduit par la famille Vial depuis plusieurs générations. S’étendant sur 80 hectares, ce domaine provençal est certifié en agriculture biologique depuis 2011, affirmant son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Il produit des rosés et rouges typiques du terroir, alliant fraîcheur, caractère et authenticité. Le domaine accueille également les visiteurs pour des moments de dégustation et de découverte, partageant ainsi la passion qui anime cette belle propriété familiale.

Nos accords mets
et vins

Salade niçoise, carpaccio de dorade, grillades de légumes
Option Vegan
Taboulé aux herbes fraîches, gaspacho andalou, tartare de tomate au basilic
illustration mets et vins