📅 Jeudi 30 octobre – 19h00
📍 Raphaël
La soirée “Coquille” du mercredi 30 octobre a été une véritable ode à la Saint-Jacques ✨
Dans une ambiance chaleureuse et raffinée, les convives ont pu déguster un menu tout en délicatesse, imaginé par notre chef et sublimé par une sélection de vins d’exception :
CHAMPAGNE ROSÉ – MAISON HENRIOT
Carpaccio de Saint-Jacques, agrumes et miel
SYLVANER BLIENSCHWILLER SYL VOUS PLAÎT – DOMAINE KIENTZ – 2020
Tartare de Saint-Jacques, pomme verte et gingembre
BEAUNE DU CHÂTEAU BLANC 1ER CRU – BOUCHARD PÈRE & FILS – 2021
Saint-Jacques snackées, purée et chips de panais
VIOGNIER, LA COMBE PILATE – MAISON M. CHAPOUTIER – 2023
Saint-Jacques poêlées, risotto au curry et jus de crustacés
BLACK VINTAGE MALBEC – CLOS TRIGUEDINA FAMILLE BALDÈS – 2022
Poire au sirop et chocolat
Une soirée toute en élégance, entre accords subtils et textures gourmandes, qui a enchanté les amateurs de beaux produits de la mer. 🌊
Merci à tous les participants pour ce moment de partage et de convivialité !
On se retrouve très bientôt pour notre prochaine soirée dégustation 🍷
