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AOC Quincy – Jean-Michel Sorbe 2023

Blanc
AOC Quincy
Domaine Joseph Mellot
Catherine Corbeau-Mellot
15,90 €
la bouteille
AOC Quincy - Jean-Michel Sorbe 2023

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Le Jean-Michel Sorbe 2023 – AOC Quincy est un vin blanc sec à base de Sauvignon Blanc, alliant fraîcheur vivifiante, expression fruitée et élégance minérale, parfait à l’apéritif ou accompagné de poissons et fruits de mer.
  • Millésimes
    2023
  • Année idéale de dégustation
    2026-2029
  • Année de déclin
    2030
  • Temps de garde (années)
    3 à 6 ans
icon oeil
Oeil
Robe jaune pâle lumineuse, aux reflets argentés
icon nez
Nez
Nez frais, intense et expressif, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fruits à chair blanche, avec une touche délicate herbacée
icon bouche
Bouche
Bouche gourmande, équilibrée et croquante, animée par une belle tension, une acidité vivifiante et une finale rafraîchissante sur des nuances citronnées et légèrement salines
icon verre
Type de verre
Verre à vin blanc standard ou ballon
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Apéritif léger, fruits de mer, poissons grillés, asperges, fromage de chèvre ou cuisine estivale
icon valide
Note de dégustation
Nez frais et intense sur les agrumes, les fruits exotiques et les herbes fraîches, accompagné d’une bouche gourmande, acidulée et croquante, animée par une belle tension qui souligne la pureté et la minéralité du Sauvignon Blanc de Quincy
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 8 et 10°C
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Description

Complément de référence
Labélisation
Domaine certifié HVE et engagé dans la durabilité
Cépage
100 % Sauvignon Blanc
Appellation
AOC Quincy
Histoire de l’Appellation
L’AOC Quincy, fondée en 1936, est l’une des plus anciennes appellations du Centre-Loire. Située autour des terrasses sablo-graveleuses du Cher, elle est exclusivement dédiée aux vins blancs secs à base de Sauvignon Blanc, réputés pour leur fraîcheur, leur fruité et leur minéralité
Climat
Climat tempéré océanique légèrement continental
Géographie
Vignoble sur les coteaux et terrasses sablo-graveleuses qui dominent la vallée du Cher
Paysage
Coteaux viticoles vallonnés typiques du Centre-Loire, entre cultures et vignes
Pédologie & Géologie
Alluvions sablo-graveleux sur marnes
Surface
6,5 ha
Exposition
Parcelles bien exposées pour une maturité optimale et une expression aromatique complète
Ages des vignes
20 ans
Taille de la vigne
Taille traditionnelle adaptée au Sauvignon Blanc, favorisant équilibre et maturité
Travail en vert
Gestion du feuillage et rendements pour optimiser exposition et arômes
Vendange
Vendanges mécaniques fin septembre
Vinification
Pressurage direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus. Débourbage au froid
Elevage
Fermentation en cuve inox thermorégulée sur lies fines
Mise en bouteille
Mise en bouteille après stabilisation et affinage, prêt à être dégusté jeune
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Forte demande en restauration
Potentiel de revente
Bon — vin blanc sec et vif
Catherine Corbeau-Mellot
A propos du producteur

Catherine Corbeau-Mellot

La Maison Joseph Mellot a été fondée en 1513 à Sancerre par Pierre-Etienne Mellot. Aujourd’hui, la maison est dirigée par Catherine Corbeau-Mellot, perpétuant un savoir-faire viticole transmis sur plus de 500 ans. Ce domaine de 10 hectares situé à Pouilly-Fumé est planté en Sauvignon Blanc sur des marnes kimméridgiennes, apportant une minéralité remarquable aux vins. Le Troncsec se distingue par sa précision, sa fraîcheur et son intensité aromatique, reflets fidèles de son terroir ligérien.

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Nos accords mets
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