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AOC Pouilly-Fumé – Antoine de la Farge 2023

Blanc
Loire
AOC Pouilly-Fumé
Antoine de la Farge
Antoine de la Farge
20,90 €
la bouteille
AOC Pouilly-Fumé - Antoine de la Farge 2023

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Le Pouilly-Fumé Antoine de la Farge 2023 – AOC Pouilly-Fumé est un blanc sec finement nerveux et minéral, issu de Sauvignon Blanc expressif, offrant fraîcheur, précision aromatique et belle longueur, idéal pour les tables estivales ou accords gastronomiques
  • Millésimes
    2023
  • Année idéale de dégustation
    2026 à 2028
  • Année de déclin
    2029
  • Temps de garde (années)
    3 à 5 ans
icon oeil
Oeil
Robe jaune pâle brillante aux reflets verts
icon nez
Nez
Nez fin et expressif sur les agrumes (citron vert, lime), la pomme verte et des nuances d’herbe verte fraîches et minérales.
icon bouche
Bouche
Bouche vive, croquante et équilibrée, portée par une acidité rafraîchissante, une fraîcheur saline et une finale persistante qui souligne la minéralité typique de l’appellation.
icon verre
Type de verre
Verre à vin blanc standard ou tulipe
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Apéritif raffiné, fruits de mer, poissons grillés, serran produits iodés ou repas d’été sur la terrasse
icon valide
Note de dégustation
Un blanc sec et élégant, dominé par des arômes de pomme verte, lime et herbe fraîche, animé d’une minéralité saline et d’une finale croquante et persistante, exprimant la typicité du Sauvignon Blanc de Loire sec
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 8 et 10°C
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Description

Complément de référence
Labélisation
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Appellation
AOC Pouilly-Fumé
Histoire de l’Appellation
L’AOC Pouilly-Fumé, au cœur de la Vallée de la Loire, est une appellation exclusivement dédiée aux vins blancs secs à base de Sauvignon Blanc, réputée pour ses vins élégants alliant fraîcheur, tension et minéralité, souvent qualifiée de “fumé” à cause des arômes pierre-à-fusil conférés par les sols
Climat
Climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et régulière du Sauvignon Blanc
Géographie
Vignoble situé autour de Pouilly-sur-Loire, sur la rive droite de la Loire
Paysage
Coteaux viticoles ouverts sur le fleuve, alternant cultures et vignes typiques de la vallée
Pédologie & Géologie
Sols variés de caillottes, marnes et silex, apportant tension, finesse et minéralité
Surface
Non précisée
Exposition
Variable selon parcelles
Ages des vignes
Non précisé
Taille de la vigne
Taille traditionnelle adaptée au Sauvignon Blanc pour équilibrer vigueur et concentration aromatique
Travail en vert
Gestion du feuillage et effeuillage pour favoriser l’aération des grappes et la lumière, améliorant finesse aromatique et homogénéité de maturité
Vendange
Vendanges manuelles ou mécaniques à maturité optimale des raisins pour préserver fraîcheur et acidité
Vinification
Pressurage délicat suivi d’une fermentation contrôlée en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc
Elevage
Élevage sur lies fines quelques mois pour enrichir la texture, ajouter du volume en bouche et contribuer à l’équilibre général du vin
Mise en bouteille
Mise en bouteille après stabilisation et affinage, prête à être dégustée jeune ou sur quelques années
Catégorie de vente
Découverte
Statistique vente
Potentiel de revente
Bon — vin blanc sec de Loire apprécié pour sa fraîcheur et sa minéralité
Antoine de la Farge
A propos du producteur

Antoine de la Farge

Antoine de la Farge est un vigneron du Centre-Val de Loire issu d’une famille implantée depuis plusieurs générations à Menetou-Salon.
Formé en œnologie et fort d’une expérience dans le commerce international du vin, il est revenu sur ses terres pour développer sa propre signature à Menetou-Salon, Sancerre et Pouilly-Fumé.
Il défend une viticulture précise et respectueuse du terroir, mettant en valeur la pureté et l’élégance du Sauvignon Blanc.

Découvrir le vigneron

Nos accords mets
et vins

Filets de perche grillés, sardines citronnées, ceviche de bar à la lime, tartines de chèvre frais et jeunes pousses, risotto aux asperges
Option Vegan
Salade de quinoa aux agrumes et légumes croquants, tartare de concombre-avocat, ceviche de tomates vertes, courgettes grillées au zeste de citron
illustration mets et vins

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