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AOC Côtes de Provence – Noun Rouge 2023

Rouge
AOC Côtes de Provence
Domaine de Hautes Pommières
Famille Rossi
16,90 €
la bouteille
AOC Côtes de Provence - Noun Rouge 2023

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Noun Rouge 2023 du Domaine de Hautes Pommières est un rouge AOC Côtes de Provence vivant et expressif, élaboré en agriculture biologique par la famille Rossi, exprimant une palette de fruits rouges mûrs et une finale souple, idéal pour les repas méditerranéens ou les moments conviviaux.
  • Millésimes
    2023
  • Année idéale de dégustation
    2026 à 2028
  • Année de déclin
    2030
  • Temps de garde (années)
    3 à 5 ans
icon oeil
Oeil
Robe rouge rubis éclatante
icon nez
Nez
Nez riche et expressif sur les fruits rouges mûrs, évoquant la griotte et d’élégantes épices méditerranéennes
icon bouche
Bouche
Bouche équilibrée, souple et gourmande, soutenue par des tanins ronds et une finale fruitée persistante
icon verre
Type de verre
Verre à vin rouge standard ou ballon
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Moment convivial entre amis ou repas de saison, autour de plats méditerranéens ou grillades
icon valide
Note de dégustation
Rouge provençal éclatant de fruit, alliant notes de griotte, fruits rouges mûrs et une structure souple et élégante, idéale pour les amateurs de rouges méditerranéens de caractère.
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 14 °C et 16 °C
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Description

Complément de référence
Labélisation
Agriculture raisonnée, en conversion vers la certification HVE
Cépage
Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre
Appellation
AOC Côtes de Provence
Histoire de l’Appellation
L’AOC Côtes de Provence est la plus vaste appellation de Provence, renommée pour ses vins rosés mais produisant aussi des rouges et blancs élégants, qui expriment les influences méditerranéennes, les sols variés et le climat ensoleillé du Sud-Est de la France.
Climat
Climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le mistral
Géographie
Vignoble situé dans la plaine des Maures et les collines du Var, entre mer Méditerranée et garrigue provençale.
Paysage
Coteaux viticoles baignés de soleil, entourés de pins, oliviers et garrigue
Pédologie & Géologie
Sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés typiques du terroir provençal
Surface
La propriété s’étend sur environ 80 ha
Exposition
Sud et sud-est
Ages des vignes
15 à 30 ans
Taille de la vigne
Taille traditionnelle adaptée aux cépages méditerranéens
Travail en vert
Gestion du feuillage et des rendements pour préserver l’équilibre des raisin
Vendange
Vendanges manuelles possibles selon parcelles et maturité, avec tri du fruit pour garantir la qualité.
Vinification
Vinification en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit.
Elevage
Élevage en cuve afin de conserver pureté aromatique et structure équilibrée.
Mise en bouteille
Mise en bouteille au domaine après élevage et préparation, prête à être dégustée.
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Bon succès en circuit caviste et restauration estivale
Potentiel de revente
Modéré : vin rouge provençal de qualité apprécié pour sa typicité et son bon rapport plaisir/prix.
Famille Rossi
A propos du producteur

Famille Rossi

Situé au Luc-en-Provence, au cœur du Var, le Domaine des Hautes Pommières est conduit par la famille Vial depuis plusieurs générations. S’étendant sur 80 hectares, ce domaine provençal est certifié en agriculture biologique depuis 2011, affirmant son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Il produit des rosés et rouges typiques du terroir, alliant fraîcheur, caractère et authenticité. Le domaine accueille également les visiteurs pour des moments de dégustation et de découverte, partageant ainsi la passion qui anime cette belle propriété familiale.

Découvrir le vigneron

Nos accords mets
et vins

Daube provençale, brochettes d’agneau, tian de légumes, plats mijotés du Sud
Option Vegan
Ratatouille provençale, légumes grillés, tajine de légumes aux herbes du maquis
illustration mets et vins

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