AOC Muscat de Rivesaltes – Arnaud de Villeneuve
Le Muscat de Rivesaltes Tradition d’Arnaud de Villeneuve est un vin doux naturel blanc élaboré à partir de Muscat à petits grains et de Muscat d’Alexandrie. Sa mise en bouteille précoce préserve son expression aromatique, marquée par la poire, les agrumes et des notes mentholées. Un vin gourmand à servir frais à l’apéritif ou avec des desserts fruités.
ProducteurArnaud de Villeneuve
Appellation
AOC Muscat de Rivesaltes
Labelisation
HVE (Haute Valeur Environnementale), engagement coopératif durable
Description de l'appellation
AOC reconnue en 1956, le Muscat de Rivesaltes est l’un des plus emblématiques Vins Doux Naturels de France. Issu des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, il est élaboré par mutage sur grains — l’ajout d’alcool neutre arrête la fermentation et préserve les sucres naturels du raisin. Un vin solaire du Roussillon, intensément aromatique, qui exprime toute la fraîcheur du fruit.
Histoire
Reconnue AOC en 1956, l’appellation Muscat de Rivesaltes couvre 90 communes des Pyrénées-Orientales et de l’Aude. L’une des plus anciennes traditions viticoles de France, le muscat étant cultivé dans la région depuis l’Antiquité romaine.
Climat
Méditerranéen chaud et sec, ensoleillement exceptionnel (plus de 2500 heures/an), tramontane fréquente qui assainit les vignes
Géographie
Plaine du Roussillon, piémont des Corbières et contreforts des Pyrénées
Pédologie / Géologie
Sols variés : schistes, calcaires, galets roulés et sables, favorables à l’expression aromatique du muscat
Paysage
Vignobles en terrasses, garrigue méditerranéenne, massifs calcaires
Exposition
Sud et Sud-Est, exposition plein soleil
Cépages
50% Muscat à petits grains, 50% Muscat d’Alexandrie (environ, selon assemblage)
Surface
Parcelles sélectionnées sur le vignoble coopératif d’Arnaud de Villeneuve
Âge des vignes
Environ 20 à 40 ans de moyenne.
Description Viticulture
Vignes conduites en gobelet sur sols méditerranéens (schistes, calcaires, galets). Vendanges manuelles tardives, mutage sur grains à l’alcool neutre selon la tradition des Vins Doux Naturels, élevage court en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique.
Taille de la vigne
Gobelet traditionnel et cordon de Royat
Travail en vert
Ébourgeonnage, effeuillage limité pour préserver la fraîcheur aromatique
Vendanges
Manuelle, tardive, à parfaite maturité pour concentrer les sucres et arômes
Vinification
Pressurage direct, mutage sur grains à l’alcool neutre vinique (96°) pour stopper la fermentation et conserver les sucres naturels du raisin — technique traditionnelle des Vins Doux Naturels
Élevage
Court élevage en cuve inox à basse température pour préserver la fraîcheur et le fruit
Mise en bouteille
Au printemps suivant la vendange