AOC Vouvray Méthode Traditionnelle Brut – Domaine du Petit Coteau
Le Vouvray Méthode Traditionnelle Brut – Domaine du Petit Coteau est un effervescent bio à base de Chenin Blanc, alliant finesse, fraîcheur et minéralité.
Sa bulle délicate et son équilibre en font un vin idéal de l’apéritif au dessert.
RégionLoire
ProducteurJérôme Loisy
Appellation
AOC Vouvray
Labelisation
Agriculture Biologique (certifié)
Description de l'appellation
L’AOC Vouvray est réputée pour ses vins blancs à base de Chenin Blanc, déclinés en secs, moelleux et effervescents. Les versions en méthode traditionnelle offrent fraîcheur, finesse de bulle et une belle minéralité.
Histoire
Appellation reconnue depuis 1936, Vouvray est l’une des grandes références de la Loire, notamment pour ses vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.
Climat
Climat tempéré ligérien, influencé par la Loire.
Géographie
Vignoble situé entre la Loire et la Brenne, sur la commune de Vernou sur Brenne
Pédologie / Géologie
Sols argilo-siliceux
Paysage
Plateaux viticoles ouverts sur la Loire, alternant vignes et vallons.
Exposition
Parcelles exposées sud, favorisant maturité et équilibre aromatique.
Cépages
100 % Chenin Blanc
Surface
16 hectares
Âge des vignes
Environ 35 ans
Description Viticulture
Vignoble conduit en agriculture biologique, sans produits de synthèse, avec enherbement naturel.
Taille de la vigne
Taille adaptée au Chenin pour maîtriser les rendements et préserver la qualité du raisin.
Travail en vert
Gestion du feuillage et des rendements pour favoriser maturité et fraîcheur.
Vendanges
Vendanges mécaniques, à maturité optimale.
Vinification
Sélection et fractionnement des jus pour élaborer la cuvée, fermentation puis prise de mousse selon la méthode traditionnelle.
Élevage
Élevage sur lattes d’environ 12 mois, permettant d’affiner la bulle et d’apporter complexité.
Mise en bouteille
Mise en bouteille après dégorgement, au domaine.