Gin Carmina - Christian Drouin
Produit en édition limitée (± 8 850 bouteilles) par une maison réputée pour son savoir‑faire normand.
RégionNormandie
ProducteurGuillaume Drouin
Appellation
Gin artisanal – Hors AOC
Labelisation
Pommes issues de vergers durables ; maison engagée dans la préservation des traditions et du bocage normand
Description de l'appellation
Produit hors appellation réglementée, fruit de l’expertise et de la tradition familiale de la Maison Drouin.
Histoire
Spiritueux créatif né de l’expertise normande de distillation, porté par la tradition de la Maison Drouin et une approche innovante des gins fins
Climat
Océanique tempéré
Géographie
Coudray-Rabut, proche de Pont-l’Évêque
Pédologie / Géologie
Terres argilo-limoneuses typiques du bocage normand
Paysage
Vergers normands traditionnels, prairies et bocage, entourant la distillerie familiale.
Exposition
Variable, vergers ouverts et bien drainés
Cépages
Pommes à cidre traditionnelles (douces, amères et acidulées)
Surface
Environ 17 ha + sélection locale
Âge des vignes
20 à 60 ans
Description Viticulture
Vergers haute-tige en gestion naturelle, biodiversité préservée
Taille de la vigne
Taille douce et entretien manuel
Travail en vert
Aucun intrant chimique, cycles naturels respectés
Vendanges
Sélection des pommes les plus aromatiques selon maturité
Vinification
Chaque botanique (framboise, cassis, agrumes, fleurs) macérée et redistillée séparément, puis assemblée pour optimiser l’extraction aromatique
Élevage
Assemblage des distillats pour homogénéité et complexité des arômes
Mise en bouteille
Bouteille standard de 70 cl à 42 % vol., sans colorants ajoutés.