AOC Mâcon-Villages - Maison Remoissenet 2023

RégionBourgogne

ProducteurMaison Remoissenet Père et Fils

Appellation AOC Mâcon-Villages

Labelisation Maison engagée dans une viticulture de qualité avec sélection rigoureuse des raisins

Description de l'appellation L’AOC Mâcon-Villages produit des blancs exclusivement issus du Chardonnay, réputés pour leur style frais, fruité et accessible, exprimant le caractère solaire et gourmand du sud de la Bourgogne

Histoire Créée en 1937 et étendue ensuite à plusieurs communes, l’appellation Mâcon-Villages valorise depuis longtemps les terroirs du Mâconnais, aujourd’hui reconnus pour leurs blancs élégants et très gastronomiques

Climat Climat semi-continental à influence méridionale

Géographie Vignobles situés dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne

Pédologie / Géologie Sols argilo-calcaires dominants, apportant rondeur, structure et minéralité

Paysage Collines viticoles vallonnées alternant vignes, bois et villages bourguignons

Exposition Parcelles généralement bien exposées sud à sud-est pour optimiser maturité et fraîcheur

Cépages 100 % Chardonnay

Surface Assemblage de parcelles du Mâconnais (surface globale non communiquée précisément pour la cuvée)

Âge des vignes Environ 20 à 40 ans

Description Viticulture Viticulture raisonnée avec sélection de raisins mûrs pour préserver l’expression du Chardonnay bourguignon

Taille de la vigne Taille traditionnelle bourguignonne limitant les rendements et favorisant la concentration

Travail en vert Ébourgeonnage et maîtrise du feuillage pour équilibrer maturité et fraîcheur

Vendanges Vendanges mécaniques ou manuelles selon parcelles, avec tri à maturité optimale

Vinification Pressurage doux, fermentation en cuves inox thermorégulées pour préserver le fruit

Élevage Élevage principalement en cuves inox, parfois partiellement en fûts, afin de conserver fraîcheur et rondeur

Mise en bouteille Mise en bouteille après élevage et stabilisation, au domaine ou par la maison