AOC Bourgogne Aligoté - Maison Remoissenet 2023
Le Bourgogne Aligoté 2023 de la Maison Remoissenet est un blanc vif et élégant, révélant toute la fraîcheur du cépage Aligoté dans un style pur et gastronomique, idéal pour l’apéritif et la cuisine de bistrot.
RégionBourgogne
ProducteurMaison Remoissenet Père et Fils
Appellation
AOC Bourgogne Aligoté
Labelisation
Maison engagée dans une viticulture de qualité avec sélection rigoureuse des raisins
Description de l'appellation
L’AOC Bourgogne Aligoté produit des blancs secs issus du cépage Aligoté, réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs notes citronnées. Ces vins offrent un style léger et précis, souvent apprécié à l’apéritif ou avec une cuisine simple et marine
Histoire
Présent en Bourgogne depuis plusieurs siècles, l’Aligoté a longtemps accompagné la tradition viticole régionale. Aujourd’hui, il connaît un regain d’intérêt grâce à des producteurs qui valorisent son identité fraîche et gastronomique
Climat
Climat continental bourguignon, alternant étés chauds et hivers froids
Géographie
Parcelles situées en Bourgogne, principalement sur des coteaux et plaines viticoles autour de la Côte de Beaune
Pédologie / Géologie
Sols argilo-calcaires et marneux
Paysage
Paysage viticole typique de Bourgogne, alternant villages historiques, coteaux et parcelles morcelées
Exposition
Vignes majoritairement exposées sud à sud-est
Cépages
100% Aligoté
Surface
Assemblage de parcelles bourguignonnes sélectionnées par la maison Remoissenet
Âge des vignes
Environ 20 à 40 ans
Description Viticulture
Viticulture attentive à la qualité des raisins, avec suivi précis de la maturité et respect des équilibres naturels du vignoble
Taille de la vigne
Taille traditionnelle bourguignonne pour maîtriser rendement et concentration
Travail en vert
Ébourgeonnage et gestion du feuillage pour optimiser l’ensoleillement et la maturité
Vendanges
Vendanges à maturité optimale, généralement mécaniques ou manuelles selon parcelles
Vinification
Pressurage direct, fermentation en cuves inox thermorégulées afin de préserver fraîcheur et pureté aromatique
Élevage
Élevage sur lies fines plusieurs mois en cuve, apportant rondeur et complexité tout en conservant la vivacité
Mise en bouteille
Mise en bouteille après stabilisation et léger repos, afin de conserver précision et fraîcheur