AOC Languedoc - Só Clos Sorian 2022

ProducteurFamille Granier

Appellation AOC Languedoc

Description de l'appellation L’AOC Languedoc couvre un vaste vignoble méditerranéen produisant des vins rouges, blancs et rosés variés, unissant influences maritimes, terroirs argilo‑calcaires et climat chaud tempéré pour offrir des vins aux profils aromatiques riches et une belle fraîcheur relative

Histoire La viticulture dans le Languedoc remonte à l’Antiquité, et l’appellation Languedoc moderne a su évoluer vers des vins de caractère, alliant tradition méridionale et modernité œnologique

Climat Climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines et les influences de la garrigue environnante

Géographie Vignobles situés autour de Saussan et les collines languedociennes, à proximité de Montpellier et de l’étang de Thau

Pédologie / Géologie Sols argilo‑calcaires, graveleux et sablo‑limoneux favorisant eau bien drainée et expression aromatique

Paysage Environnement de garrigue méditerranéenne, collines sèches et végétation sauvage typique du Languedoc

Exposition Parcelles bien exposées

Cépages Assemblage majoritaire de Grenache Blanc (≈ 80 %) et Roussanne (≈ 20 %)

Surface Non communiquée

Âge des vignes Autour de 25 ans en moyenne, favorisant concentration aromatique et complexité.

Description Viticulture Viticulture exigente, maîtrisant les rendements pour optimiser maturité et concentration des raisins

Taille de la vigne Taille adaptée aux cépages blancs pour équilibrer vigueur et maturité aromatique

Travail en vert Ébourgeonnage, effeuillage et gestion du feuillage pour favoriser aération, homogénéité de maturité et qualité sanitaire

Vendanges Vendanges manuelles, précises pour ne conserver que les raisins sains et mûrs.

Vinification Pressurage délicat suivi de fermentation contrôlée en cuves inox pour préserver fraîcheur, fruit et finesse aromatique

Élevage Élevage sur lies fines avec bâtonnage pour enrichir la texture et le volume, tout en préservant fraîcheur et vivacité

Mise en bouteille Mise en bouteille après élevage et stabilisation, prêt à être dégusté jeune ou après quelques années de garde