AOC Quincy - Jean-Michel Sorbe 2023

RégionLoire

ProducteurCatherine Corbeau-Mellot

Appellation AOC Quincy

Labelisation Domaine certifié HVE et engagé dans la durabilité

Description de l'appellation L’AOC Quincy, fondée en 1936, est l’une des plus anciennes appellations du Centre-Loire. Située autour des terrasses sablo-graveleuses du Cher, elle est exclusivement dédiée aux vins blancs secs à base de Sauvignon Blanc, réputés pour leur fraîcheur, leur fruité et leur minéralité

Histoire Le vignoble de Quincy a des origines antiques attestées dès le Ier siècle et a été officiellement reconnu AOC en 1936, ce qui en fait l’une des premières appellations du Centre-Loire. Depuis, il produit des Sauvignon Blanc rafraîchissants et aromatiques, largement appréciés à l’échelle nationale

Climat Climat tempéré océanique légèrement continental

Géographie Vignoble sur les coteaux et terrasses sablo-graveleuses qui dominent la vallée du Cher

Pédologie / Géologie Alluvions sablo-graveleux sur marnes

Paysage Coteaux viticoles vallonnés typiques du Centre-Loire, entre cultures et vignes

Exposition Parcelles bien exposées pour une maturité optimale et une expression aromatique complète

Cépages 100 % Sauvignon Blanc

Surface 6,5 ha

Âge des vignes 20 ans

Description Viticulture Viticulture raisonnée (certification HVE) depuis 2009, adaptée à chaque terroir

Taille de la vigne Taille traditionnelle adaptée au Sauvignon Blanc, favorisant équilibre et maturité

Travail en vert Gestion du feuillage et rendements pour optimiser exposition et arômes

Vendanges Vendanges mécaniques fin septembre

Vinification Pressurage direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus. Débourbage au froid

Élevage Fermentation en cuve inox thermorégulée sur lies fines

Mise en bouteille Mise en bouteille après stabilisation et affinage, prêt à être dégusté jeune