AOC Pouilly-Fumé - Antoine de la Farge 2023
Le Pouilly-Fumé Antoine de la Farge 2023 – AOC Pouilly-Fumé est un blanc sec finement nerveux et minéral, issu de Sauvignon Blanc expressif, offrant fraîcheur, précision aromatique et belle longueur, idéal pour les tables estivales ou accords gastronomiques
ProducteurAntoine de la Farge
Appellation
AOC Pouilly-Fumé
Description de l'appellation
L’AOC Pouilly-Fumé, au cœur de la Vallée de la Loire, est une appellation exclusivement dédiée aux vins blancs secs à base de Sauvignon Blanc, réputée pour ses vins élégants alliant fraîcheur, tension et minéralité, souvent qualifiée de “fumé” à cause des arômes pierre-à-fusil conférés par les sols
Histoire
Reconnu officiellement en 1937, le Pouilly-Fumé puise ses racines dans une longue tradition ligérienne de blancs vivants et racés, produisant des vins qui ont su s’imposer sur la scène internationale grâce à leur précision aromatique et leur pureté
Climat
Climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et régulière du Sauvignon Blanc
Géographie
Vignoble situé autour de Pouilly-sur-Loire, sur la rive droite de la Loire
Pédologie / Géologie
Sols variés de caillottes, marnes et silex, apportant tension, finesse et minéralité
Paysage
Coteaux viticoles ouverts sur le fleuve, alternant cultures et vignes typiques de la vallée
Exposition
Variable selon parcelles
Cépages
100% Sauvignon Blanc
Surface
Non précisée
Âge des vignes
Non précisé
Description Viticulture
Viticulture menée avec soin pour optimiser la maturité aromatique du Sauvignon Blanc et la qualité sanitaire des raisins (taille, gestion des rendements et travail en vert adaptés)
Taille de la vigne
Taille traditionnelle adaptée au Sauvignon Blanc pour équilibrer vigueur et concentration aromatique
Travail en vert
Gestion du feuillage et effeuillage pour favoriser l’aération des grappes et la lumière, améliorant finesse aromatique et homogénéité de maturité
Vendanges
Vendanges manuelles ou mécaniques à maturité optimale des raisins pour préserver fraîcheur et acidité
Vinification
Pressurage délicat suivi d’une fermentation contrôlée en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc
Élevage
Élevage sur lies fines quelques mois pour enrichir la texture, ajouter du volume en bouche et contribuer à l’équilibre général du vin
Mise en bouteille
Mise en bouteille après stabilisation et affinage, prête à être dégustée jeune ou sur quelques années