AOC Côtes de Bourg – Château Les Eyquems 2020

ProducteurChristian et Joëlle de Subercasaux

Appellation AOC Côtes de Bourg

Description de l'appellation L’AOC Côtes de Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, produit des vins rouges généreux et structurés, dominés par le Merlot, reconnus pour leur caractère gourmand et leur excellent potentiel de garde

Histoire Ancien vignoble déjà cultivé à l’époque romaine, les Côtes de Bourg figurent parmi les plus anciennes zones viticoles du Bordelais, officialisées en AOC en 1936

Climat Climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde

Géographie Vignoble implanté sur des coteaux dominant l’estuaire, au nord de Bordeaux

Pédologie / Géologie Sols argilo-calcaires et argilo-graveleux, favorisant structure, rondeur et profondeur aromatique

Paysage Coteaux vallonnés, alternant vignes, bois et vues sur l’estuaire

Exposition Parcelles bien exposées, favorisant une maturité homogène des raisins

Cépages Merlot

Surface Domaine à taille humaine avec des parcelles dédiées à la cuvée

Âge des vignes Vignes d’environ 30 à 40 ans en moyenne

Description Viticulture Viticulture raisonnée, axée sur le respect des sols et la maîtrise des rendement

Taille de la vigne Taille traditionnelle bordelaise adaptée au Merlot et aux cépages complémentaires

Travail en vert Gestion du feuillage et des rendements pour favoriser concentration et équilibre

Vendanges Vendanges à maturité optimale, majoritairement mécaniques avec sélection des raisins

Vinification Fermentation en cuves thermorégulées pour préserver le fruit et l’expression du terroir

Élevage Élevage en cuves et partiellement en fûts de chêne pour arrondir les tanins et structurer le vin

Mise en bouteille Mise en bouteille après élevage et stabilisation, dans le respect du style de l’appellation.