Prosecco Treviso DOC - Edoardo Rota
Expression fraîche et élégante du Prosecco de Treviso, ce Brut séduit par sa bulle fine, son fruit précis et son équilibre naturel, en faisant un vin facile à partager et particulièrement polyvalent à table comme à l’apéritif.
ProducteurCantina Edoardo Rota
Appellation
Prosecco Treviso DOC
Description de l'appellation
Le Prosecco DOC Treviso regroupe des vins effervescents produits exclusivement dans la province de Treviso, berceau historique du Prosecco, reconnus pour leur fraîcheur, leur finesse de bulle et leur expression aromatique pure et équilibrée.
Histoire
Historiquement liée à la culture du cépage Glera, la zone de Treviso a joué un rôle central dans l’essor du Prosecco, dont l’appellation DOC a été officiellement reconnue en 2009 afin de protéger son origine et son identité.
Climat
Tempéré à influence continentale
Géographie
Province de Trévise, Vénétie, nord-est de l’Italie
Pédologie / Géologie
Sols alluviaux et limono-argileux favorisant la fraîcheur aromatique
Paysage
Collines douces, plaines viticoles et vignobles structurés
Exposition
Parcelles bien ventilées, exposition variable
Cépages
100 % Glera
Surface
Non communiquée
Âge des vignes
Non communiquée
Description Viticulture
La viticulture est conduite dans le respect des équilibres naturels, avec une attention particulière portée à la maîtrise des rendements et à la qualité des raisins
Taille de la vigne
Taille traditionnelle adaptée au Prosecco
Travail en vert
Gestion des rendements pour préserver l’équilibre et la fraîcheur
Vendanges
Vendanges mécaniques, récolte précoce pour conserver l’acidité
Vinification
Vinification en blanc suivie d’une seconde fermentation en cuve selon la méthode Charmat
Élevage
Court élevage sur lies en cuve inox
Mise en bouteille
Mise en bouteille sous pression pour préserver la finesse de l’effervescence