AOC Cahors - Malbec Probus 2021 - Famille Baldès

ProducteurFamille Baldès

Appellation AOC Cahors

Labelisation HVE pour l’ensemble du domaine Clos Triguedina

Description de l'appellation Cahors est l’appellation historique du Malbec, produisant des vins noirs, puissants mais aujourd’hui plus accessibles

Histoire L’une des plus anciennes zones viticoles françaises, déjà réputée au Moyen Âge. L’appellation est créée en 1971, avec le Malbec comme cépage emblématique.

Climat Climat semi-continental avec influence océanique

Géographie Vignoble situé autour de Vire-sur-Lot et Puy-l’Évêque dans le Lot (Sud-Ouest)

Pédologie / Géologie Sols de 3ᵉ terrasse argilo-siliceuse et argilo-calcaire, apportant structure et profondeur au vin

Paysage Coteaux vallonnés du Lot bordés de forêts et collines calcaires

Exposition Sud et sud-ouest

Cépages 100% Malbec

Surface Parcellaire issu d’une sélection des meilleurs terroirs du domaine

Âge des vignes Vignes centenaires exploitant la profondeur minérale des sols

Description Viticulture Vignes conduites avec certification Haute Valeur Environnementale (HVE), travaux soignés et préservation des sols

Taille de la vigne Taille traditionnelle adaptée à faible rendement et haute qualité du fruit

Travail en vert Gestion du feuillage et maîtrise des rendements pour optimiser maturité

Vendanges Vendanges manuelles avec tri minutieux

Vinification Vinification rigoureuse en cuve avec remontages adaptés au Malbec

Élevage Élevage en fûts de chêne neufs pendant 12 mois, sélection des meilleurs fûts

Mise en bouteille Mise en bouteille au domaine après élevage et préparation