Photo du produit Cœur des Bar - Blanc de Noirs (Champagne Devaux) de la région Champagne du producteur Equipe œnologique Maison Devaux

Cœur des Bar - Blanc de Noirs (Champagne Devaux)

Cuvée emblématique de la Maison Devaux

RégionChampagne
ProducteurEquipe œnologique Maison Devaux
Appellation AOC Champagne
Labelisation La Maison Devaux s’engage dans une viticulture durable et responsable, avec une sélection parcellaire rigoureuse et des pratiques respectueuses de l’environnement
Description de l'appellation Appellation prestigieuse réservée aux vins effervescents issus de la méthode traditionnelle en Champagne
Histoire Créée en 1936, elle s’inscrit dans un héritage vieux de plusieurs siècles, protégé par des règles strictes
Climat Océanique tempéré avec influence continentale
Géographie Cuvée issue de la Côte des Bar, au sud de la Champagne, dans l’Aube, une zone réputée pour son Pinot Noir expressif et généreux.
Pédologie / Géologie Sols dominés par le kimméridgien calcaire et marneux, similaires à ceux de Chablis, qui confèrent minéralité et tension.
Paysage Coteaux viticoles vallonnés, parsemés de forêts et de villages champenois typiques.
Exposition Parcelles orientées principalement sud et sud-est
Cépages 100 % Pinot Noir
Surface La Maison Devaux s’appuie sur un vaste réseau de viticulteurs partenaires de la Côte des Bar, garantissant une sélection parcellaire rigoureuse
Âge des vignes 20 à 30 ans
Description Viticulture Pratiques viticoles durables, respectueuses de l’environnement, avec un suivi parcellaire rigoureux et des rendements maîtrisés.
Taille de la vigne Taille en Chablis et Guyot, selon les parcelles, adaptées au Pinot Noir champenois.
Travail en vert Épamprage, effeuillage et vendanges en vert pour optimiser l’aération et la maturité des raisins
Vendanges Vendanges manuelles, obligatoires en Champagne, avec tri minutieux à la vigne
Vinification Pressurage doux en pressoirs traditionnels champenois, fermentation en cuves inox et parfois en fûts, pour préserver la pureté du fruit
Élevage Vieillissement prolongé en caves sur lies fines, au minimum 3 ans, apportant complexité et finesse de bulle.
Mise en bouteille Mise en bouteille au domaine selon la méthode champenoise traditionnelle, avec prise de mousse et long vieillissement avant dégorgement