Via Caritatis - Lux Excelsior (vins des Moines du Barroux) 2022

Cuvée d’exception née d’un projet spirituel et artisanal, vinifiée par les moines bénédictins avec une vision de terroir et de transcendance.

RégionRhône

ProducteurMoines de l’Abbaye du Barroux

Appellation AOC Ventoux

Labelisation Bio certifié pour les cuvées principales, agriculture monastique en biodynamie non certifiée

Description de l'appellation Appellation du sud de la Vallée du Rhône, bénéficiant de l’altitude et d’un terroir frais, idéale pour des vins élégants et puissants

Histoire Anciennement “Côtes du Ventoux”, cette AOC est reconnue en 1973. Elle bénéficie d’un climat plus frais grâce à l’altitude du Mont Ventoux.

Climat Méditerranéen tempéré par l’altitude du Ventoux

Géographie Versants du mont Ventoux entre 300 et 500 m d’altitude

Pédologie / Géologie Sols argilo-calcaires et éboulis de calcaire blanc

Paysage Pentes boisées, terrasses de vignes, silence et sérénité

Exposition Sud-est, sud et est selon les parcelles

Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre

Surface Sélection parcellaire (faible rendement, plusieurs hectares sur 30 ha du domaine total)

Âge des vignes 20 à 50 ans selon les cépages

Description Viticulture Culture intégrale, sans herbicide, travail manuel, en conversion bio

Taille de la vigne Cordon de Royat / gobelet selon parcelles

Travail en vert Précis, manuel, ébourgeonnage et effeuillage

Vendanges Manuelles, à la fraîche, vendange en caissettes

Vinification Sélection stricte, macération longue, vinification parcellaire

Élevage 18 mois en fûts de chêne français (30 à 50 % neufs)

Mise en bouteille Sans filtration, au calme au sein de l’abbaye