French Malbec, Cahors is not dead 2023
Cuvée moderne et intense, fruit du renouveau de la famille Baldès, alliant tradition du terroir de Cahors et fraîcheur du style.
RégionSud-Ouest
ProducteurJean-Luc Baldès
Appellation
AOC Cahors
Labelisation
HVE pour l’ensemble du domaine Clos Triguedina
Description de l'appellation
Cahors est l’appellation historique du Malbec, produisant des vins noirs, puissants mais aujourd’hui plus accessibles
Histoire
L’une des plus anciennes zones viticoles françaises, déjà réputée au Moyen Âge. L’appellation est créée en 1971, avec le Malbec comme cépage emblématique.
Climat
Climat semi-continental avec influence océanique
Géographie
Terrasses du Lot, coteaux argilo-calcaires
Pédologie / Géologie
Sols calcaires et argiles rouges, galets sur les terrasses
Paysage
Vallée du Lot, vignes en pentes douces, forêt en bordure
Exposition
Sud et sud-ouest
Cépages
100% Malbec
Surface
Domaine d’environ 30 ha
Âge des vignes
Moyenne de 25 à 35 ans
Description Viticulture
Lutte raisonnée, vendanges de nuit pour cette cuvée
Taille de la vigne
Guyot
Travail en vert
Effeuillage, vendanges en vert, travail de précision
Vendanges
Nocturnes, mécaniques avec tri embarqué
Vinification
Macération courte, extraction douce, fermentation thermo-régulée
Élevage
Cuves inox + micro-oxygénation, pas de bois pour conserver le fruit
Mise en bouteille
Filtration légère, bouchon technique moderne