Pinot Noir, Cuvée Saint Vincent 2022
Vin rouge issu de Pinot Noir, reflétant l’élégance de la Côte de Beaune.
RégionBourgogne
ProducteurVincent Girardin
Appellation
Bourgogne
Labelisation
HVE, pratiques proches du bio sans certification
Description de l'appellation
Appellation régionale de vins rouges et blancs de qualité.
Histoire
Créée en 1937 pour couvrir toute la région bourguignonne.
Climat
Climat continental avec étés chauds et hivers froids.
Géographie
Vigoble située en Côte de Beaune
Pédologie / Géologie
Sols argilo-calcaires
Paysage
Coteaux vallonnés bien exposés.
Exposition
Sud et sud-est.
Cépages
100% Pinot Noir
Surface
Environ 5 ha
Âge des vignes
35 ans
Description Viticulture
Viticulture raisonnée, attention particulière portée à la maturité des raisins.
Taille de la vigne
Taille en guyot simple
Travail en vert
Ébourgeonnage, palissage, écimage
Vendanges
vendanges manuelles, tri sur ceps puis tris sur table de tris (suivant certaines années, utilisation d'une trieuse optique) à la cuverie
Vinification
Foulage et éraflage, mise en cuve inox. Après une macération à froid de quelques jours, remontage et/ou pigeage. Après pressurage pneumatique, mise en tonneaux.
Élevage
Élevage 15 mois en fûts de chêne (partiellement neufs).
Mise en bouteille
Mise en bouteille sans collage ni filtration.