AOC Saint-Nicolas de Bourgueil - Laurent Mabileau 2024
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 de Laurent Mabileau est un pur Cabernet Franc (le « Breton » en Touraine), issu de vieilles vignes plantées sur un terroir de graves. Les raisins sont triés avec soin et vinifiés par terroir. C’est un rouge de Loire gourmand et sur le fruit, qui s’invite aussi bien à table au quotidien qu’autour d’une belle viande grillée.
ProducteurLudovic et Stéphane Bureau
Appellation
AOC Saint-Nicolas de Bourgueil
Labelisation
Le Domaine Bureau & Fils, qui a repris le vignoble en 2025, pratique une viticulture raisonnée et affiche un logo HVE sur son site
Description de l'appellation
eule appellation de la Loire limitée à une seule commune, Saint-Nicolas-de-Bourgueil couvre environ 1 000 hectares en Touraine, presque exclusivement plantés en Cabernet Franc. Ses vins, rouges à plus de 95 % et rosés, sont élégants, souples et fruités.
Histoire
Le vignoble de Saint-Nicolas de Bourgueil se développe autour de l’abbaye de Bourgueil depuis le Moyen Âge, avec le Cabernet Franc introduit dès le XIIᵉ siècle, et l’AOC officiellement reconnue en 1937 pour protéger le style unique des vins de la région
Climat
Océanique aux influences maritimes marquées, plus chaud et plus sec que le reste de la Touraine. Les vents du nord sont bloqués par la forêt, ce qui permet un démarrage précoce de la végétation
Géographie
Rive droite de la Loire, commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil (Indre-et-Loire), à l’extrémité nord-ouest de la Touraine, à la limite de l’Anjou
Pédologie / Géologie
Terrain de graviers, très filtrant, qui régule naturellement la température du sol
Paysage
Ancienne terrasse de la Loire et pied de coteau orientés au sud, largement ouverts sur le Val de Loire et coiffés au nord par un massif forestier
Exposition
Plein sud, sur un plateau surplombant la Loire
Cépages
100 % Cabernet Franc
Surface
23 hectares pour le Vignoble Laurent Mabileau (Château Le Moulin Neuf)
Âge des vignes
Vieilles vignes (âge exact non communiqué), densité de 4 500 pieds par hectare
Description Viticulture
Le vigneron privilégie le travail du sol et l’enherbement, avec des zones de réserve écologique (haies, bois, talus, bandes enherbées). Cette biodiversité protège les vignes et améliore la qualité des vins.
Taille de la vigne
Taille Guyot (simple ou double) ou cordon de Royat, avant le 1er mai, avec palissage plan relevé (règles de l’appellation)
Travail en vert
Rognage du feuillage à hauteur réglementée et maîtrise mécanique de l’herbe dans les inter-rangs (règles de l’appellation)
Vendanges
Tri rigoureux des raisins, à bonne maturité, fin septembre début octobre en 2024
Vinification
Vinification par terroir, après tri rigoureux et égrappage. Fermentation en cuves thermorégulées
Élevage
En cuves inox thermorégulées, pour préserver le fruit et la fraîcheur
Mise en bouteille
Mise en bouteille au domaine