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AOC Ventoux – Lux Grandinis – Domaine Via Caritatis 2020

Blanc
Rhône
AOC Ventoux
Via Caritatis
Moines de l’Abbaye du Barroux
18,90 €
la bouteille
AOC Ventoux - Lux Grandinis - Domaine Via Caritatis 2020

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Le Lux Grandinis 2020 du Domaine Via Caritatis est un blanc méditerranéen élégant et aromatique, alliant fraîcheur, profondeur et complexité, reflet du terroir unique du Mont Ventoux et du savoir-faire des moines et vignerons du domaine.
  • Millésimes
    2020
  • Année idéale de dégustation
    2026-2029
  • Année de déclin
    2031
  • Temps de garde (années)
    Jusqu’à 10 ans en cave, selon conditions de conservation.
icon oeil
Oeil
Robe dorée lumineuse aux reflets verts, expressive et brillante
icon nez
Nez
Nez complexe et délicat sur les fruits blancs et exotiques, des touches d’agrumes, d’ananas confit, ainsi que des nuances mentholées et légèrement épicées
icon bouche
Bouche
Bouche ample, ronde et fraîche, avec une belle harmonie entre puissance aromatique et vivacité, soutenue par une texture élégante et une finale persistante sur des notes d’amande grillée et de brioche
icon verre
Type de verre
Verre à vin blanc standard ou tulipe
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Apéritif raffiné, poissons grillés, coquillages, volailles en sauce légère, cuisine méditerranéenne aux herbes
icon valide
Note de dégustation
Nez délicat et complexe mêlant fruits blancs, fruits exotiques et notes mentholées, bouche ronde, fraîche et harmonieuse avec une finale élégante et persistante
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 10 °C et 12 °C, sans carafe ou avec une légère aération
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Description

Complément de référence
Labélisation
Bio certifié pour les cuvées principales, agriculture monastique en biodynamie non certifiée
Cépage
Assemblage traditionnel du Ventoux blanc avec Clairette (≈ 70 %) pour la fraîcheur et la finesse, et Roussanne (≈ 30 %) pour la puissance, la générosité aromatique et l’aptitude au vieillissement.
Appellation
AOC Ventoux
Histoire de l’Appellation
L’AOC Ventoux, dans la Vallée du Rhône méridionale, produit des vins rouges, blancs et rosés qui tirent parti des influences méditerranéennes et montagnardes, avec des sols variés alliant argile, calcaire et alluvions
Climat
Climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des nuits fraîches grâce à l’altitude et l’influence du vent Mistral
Géographie
Vignoble niché autour du Mont Ventoux et des pentes environnantes avec des expositions variées
Paysage
Paysage viticole méditerranéen accidenté, ponctué de terrasses et de collines
Pédologie & Géologie
Sols argilo-calcaires, sablo-limoneux et argilo-sableux
Surface
Non communiqué publiquement pour cette cuvée spécifique
Exposition
Sud-est, sud et est selon les parcelles
Ages des vignes
20 à 50 ans selon les cépages
Taille de la vigne
Taille adaptée à la clairette et à la roussanne pour favoriser l’aération, la qualité des grappes et la régularité des maturations
Travail en vert
Gestion du feuillage, effeuillage et maîtrise des rendements pour optimiser la qualité des raisins
Vendange
Vendanges manuelles et rigoureuses, avec tri pour conserver uniquement les raisins sains à maturité optimale
Vinification
Pressurage pneumatique direct sans éraflage, fermentation en cuves inox thermorégulées pour préserver fraîcheur et pureté aromatique
Elevage
Élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois, une partie de la Roussanne étant élevée en fûts de chêne avec bâtonnage pour enrichir la complexité avant assemblage.
Mise en bouteille
Mise en bouteille après assemblage et stabilisation, prêt à être dégusté jeune ou après garde.
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Forte demande auprès d’un public fidèle, limité en production
Potentiel de revente
Bon — vin blanc aromatique du Rhône méridional avec une belle personnalité.
Moines de l’Abbaye du Barroux
A propos du producteur

Moines de l’Abbaye du Barroux

Au pied du Ventoux, les moines et moniales des abbayes du Barroux redonnent vie à une tradition viticole ancienne à travers les vins Via Caritatis. Sur des coteaux rocailleux et exigeants, ils cultivent de vieilles vignes avec patience, rigueur et foi, dans le respect du rythme de la nature. Leurs cuvées, d’une grande pureté, traduisent une recherche d’équilibre entre spiritualité, exigence et expression du terroir. Le projet Via Caritatis vise à révéler la beauté de ces terres provençales à travers des vins profonds, lumineux et méditatifs.

Découvrir le vigneron

Nos accords mets
et vins

Poissons grillés aux herbes de Provence, noix de Saint-Jacques poêlées, volaille aux agrumes
Option Vegan
Salade de quinoa aux herbes fraîches, légumes rôtis au thym et citron, carpaccio de courgettes au zeste d’agrume
illustration mets et vins

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