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AOC Chinon – Château La Grille 2018

Rouge
Vallée de la Loire – Touraine
AOC Chinon
Château de la Grille
Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour
22,90 €
la bouteille
AOC Chinon - Château La Grille 2018

Pourquoi est-elle à notre carte ?

Le Château La Grille 2018 – AOC Chinon est un vin rouge 100 % Cabernet Franc issu d’un terroir argilo-calcaire emblématique de la rive gauche de la Vienne. Il séduit par sa profondeur aromatique, ses tanins soyeux et son équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur ligérienne. Structuré sans être austère, il offre une belle capacité d’évolution en cave tout en restant accessible dès aujourd’hui. Un Chinon de caractère, parfait pour accompagner viandes grillées, plats mijotés et cuisine de brasserie élégante.
  • Millésimes
    2018
  • Année idéale de dégustation
    2026 – 2030
  • Année de déclin
    2031
  • Temps de garde (années)
    7 à 10 ans
icon oeil
Oeil
Robe rubis profond et brillante, caractéristique des grands Chinon rouges
icon nez
Nez
Nez complexe sur les fruits rouges mûrs, la violette, les épices délicates et des notes poivrées typiques du Cabernet Franc
icon bouche
Bouche
Bouche ample et élégante, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante, riche en fruits et nuances épicées
icon verre
Type de verre
Verre à vin rouge type Bordeaux ou ballon
icon horloge
Moment idéal pour le consommer
Repas convivial, viandes rouges grillées, gibier ou plats mijotés
icon valide
Note de dégustation
Un Chinon rouge expressif et élégant, dominé par les arômes de fruits rouges mûrs, violette et épices, soutenu par une bouche soyeuse avec des tanins fins et une finale longue et complexe
icon thermometre
Température de service idéale
Entre 16 °C et 18 °C
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Description

Complément de référence
Labélisation
Haute Valeur Environnementale (HVE)
Cépage
100 % Cabernet Franc
Appellation
AOC Chinon
Histoire de l’Appellation
L’AOC Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc, qui allient fraîcheur, fruité, profondeur aromatique et capacité de garde, reflétant la diversité des sols ligériens.
Climat
Climat océanique à influence continentale
Géographie
Vignoble implanté sur les rives de la Vienne et aux abords de la Loire, en Touraine
Paysage
Coteaux viticoles vallonnés, ponctués de vues sur la vallée de la Loire.
Pédologie & Géologie
Sols argilo-calcaires, sables et tuffeau, offrant une belle minéralité et finesse aux vins
Surface
Château de la Grille est un domaine d’environ 35 hectares plantés uniquement en Cabernet Franc
Exposition
Parcelles orientées pour optimiser l’ensoleillement et la maturité aromatique
Ages des vignes
Vignes d’âge varié, conduites pour expression optimale du terroir local
Taille de la vigne
Taille traditionnelle pour limiter les rendements et concentrer qualité aromatique
Travail en vert
Gestion du feuillage et des rendements pour assurer maturité homogène
Vendange
Vendanges manuelles pour préserver la qualité des raisins
Vinification
Vinification soignée avec cuvaisons maîtrisées pour préserver fraîcheur et fruit
Elevage
Élevage en cuves et barriques pendant une période appropriée pour structurer le vin sans excès de bois
Mise en bouteille
Mise en bouteille au domaine après stabilisation et maturité complète
Catégorie de vente
Top Vente
Statistique vente
Forte demande en restauration
Potentiel de revente
Bon : millésime déjà apprécié et appellation reconnue
Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour
A propos du producteur

Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour

Christophe BAUDRY, est fils et petit-fils de vigneron. A Cravant-les-Côteaux, il représente la sixième génération de vignerons de sa famille.
Jean-Martin DUTOUR est passionné de vin. Il arrive à Chinon après des études d’ingénieur Agronome et d’Œnologue.

En 2003, ils s’associent et fondent à Chinon la maison BAUDRY-DUTOUR pour mettre en synergie leurs compétences.

BAUDRY-DUTOUR devient propriétaire du Château de La Grille en 2009.

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Nos accords mets
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illustration mets et vins

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