📅 Mercredi 18 mars – 19h00
📍 Raphaël
La Soirée Œnologie Côtes du Rhône a réuni amateurs de vins et curieux autour d’une dégustation d’exception, placée sous le signe de l’élégance et de la découverte.
Au fil du menu, les participants ont exploré la richesse et la finesse des grands crus de la Vallée du Rhône, sublimés par les accords imaginés par le chef et la sélection de Beauvilliers La Cave :
1️⃣ Noix de Saint-Jacques de Normandie snackées, fondue de poireaux au citron et céleri rave
Accord : AOC Condrieu – 2021 – Domaine J. Denuzière
2️⃣ Saucisse de la Manche rôtie, mousseline de carottes de Créances et carottes glacées
Accord : AOC Crozes-Hermitage – 2021 – Domaine J. Denuzière
3️⃣ Quasi de veau rôti, panais, pommes grenailles, jus court au thym
Accord : AOC Saint-Joseph Les Granilites – 2021 – M. Chapoutier
4️⃣ Pont l’Évêque fermier légèrement affiné, poire rôtie, noix torréfiées
Accord : AOC Châteauneuf-du-Pape Les Lauzières – 2021
5️⃣ Tarte fine aux pommes de Normandie, crème légère à la vanille, zeste d’orange
Accord : AOP Muscat de Beaumes-de-Venise – 2016 – Domaine de la Pigeade
Une soirée élégante et gourmande, où les vins de la Vallée du Rhône ont accompagné chaque plat, entre échanges, découvertes aromatiques et plaisir partagé 🍷
Un grand merci à toutes et tous pour votre présence et votre enthousiasme 🙌
On a déjà hâte de vous retrouver pour la prochaine soirée dégustation chez Beauvilliers La Cave !
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